无糖无油可可巧克力吐司｜免手套膜❗️低脂吐司面包

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烘焙日常｜无糖油可可巧克力吐司想吃可可巧克力，又想要低脂，这款无糖油可可吐司满足你！吐司本身无糖无油，巧克力豆略带甜味，介意的话可不加，若喜甜也可适当加20-30g糖。

低脂吐司面包的用料

高筋面粉 300克	水 170克（留10g调整
鸡蛋 1个	酵母 4克
盐 2克	可可粉 15克
耐高温巧克力豆 30g

低脂吐司面包的做法

步骤1

准备好食材。 ➕450g吐司模具一个。小贴士： ①可加2g糖促进发酵，无糖或糖低于15g可用普通高活性酵母。糖量高于20g建议用耐高糖酵母。 ②面粉吸水性不同，液体可预留10g左右做调整，面团状态应微黏❗️ ③鸡蛋约带壳55g左右，最好是冷藏过的

步骤2

1⃣️除巧克力豆外所有材料混合一起搅匀。 ✨普通酵母可温水（手温左右）化开再倒面粉中（增加活性，常温水也可）。⚠️酵母最好与盐倒不同边。 2⃣️活面揉匀后加入巧克力豆，揉合在一起。方法：手揉（搅匀成团即可）；或厨师机（不追求出膜） 3⃣️发酵盖保鲜膜发酵至手指蘸面粉戳洞不回缩。方法： ① 温暖处常温发酵（约1-2小时） ② 烤箱/厨师机38度（约40分钟-1小时） ③冰箱冷藏一夜（6–12小时），取出后稍回温