麻辣捞汁小海鲜

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多年以来的网红菜谱，操作难度低。口味多以麻辣鲜甜为主。欢迎厨友交流学习 1、处理食材 2、调制料汁 3、腌拌食材

麻辣捞汁小海鲜的用料

小海鲜 450克 盐 6克
鸡精 3克 花雕酒 5克
糖 15克 水 80克
青红椒圈 15克 红油 20克
鼎香汁 40克 鱼露 10克
蚝油 40克

麻辣捞汁小海鲜的做法

麻辣捞汁小海鲜的做法图解1

步骤1

比丘需要吐沙。注意要模拟海水环境
麻辣捞汁小海鲜的做法图解2

步骤2

比丘清洗备用。
麻辣捞汁小海鲜的做法图解3

步骤3

上锅煮熟。一斤比丘3两水2克盐。大火上气后持续3到5分钟，翻动后关火，自然放凉备用。 如果商用建议用蒸屉。
麻辣捞汁小海鲜的做法图解4

步骤4

青红椒切圈
麻辣捞汁小海鲜的做法图解5

步骤5

如图所示，如果商用建议用切片机。省时省力。
麻辣捞汁小海鲜的做法图解6

步骤6

料汁按照比例直接调制3到4倍料汁，多一些备用。
麻辣捞汁小海鲜的做法图解7

步骤7

将料汁与青红椒一起加入食材中，拌匀
麻辣捞汁小海鲜的做法图解8

步骤8

包装可以采用锁鲜装，外卖盒。

麻辣捞汁小海鲜的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-23 · 山东省

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