辣炒螺丝

辣炒螺丝

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尔七·食味
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家常版螺丝经过油盐泡出泥沙，再反复多次清洗，绝对可以干净放心地嗦螺..三月的螺丝最是美味，配上啤酒，没有理由不冲冲冲….

辣炒螺丝的用料

螺丝 3斤 荤素油 3勺
老姜 一大块 蒜 三头
料酒 3勺 生抽 2勺
蚝油 2勺 干辣椒 一大把
小米椒 3个 八角 2个
桂皮 1块 盐 1勺
青线椒 2个 香菜 3根

辣炒螺丝的做法

辣炒螺丝的做法图解1

步骤1

螺丝用油、盐浸泡3小时，以清除螺丝里面的泥沙
辣炒螺丝的做法图解2

步骤2

将洗干净的螺丝放入沸水焯烫一下，清水洗干净，可以部分圆盖的同时，又可以更干净
辣炒螺丝的做法图解3

步骤3

备料，蒜姜辣椒香菜八角桂皮。
辣炒螺丝的做法图解4

步骤4

在锅中放入荤素油（食用油+猪油），爆香蒜姜。
辣炒螺丝的做法图解5

步骤5

放入螺丝大火爆炒干水汽。
辣炒螺丝的做法图解6

步骤6

加入料酒，生抽、蚝油、辣椒、八角、桂皮继续翻炒
辣炒螺丝的做法图解7

步骤7

加入适量热水，大火烧开煮10分钟入味
辣炒螺丝的做法图解8

步骤8

出锅前加入青椒、香菜
辣炒螺丝的做法图解9

步骤9

不亚于夜宵摊的螺丝就好了

辣炒螺丝的烹饪技巧

唯有应季美食不容错过。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-24 · 上海市

©本菜谱的做法由 尔七·食味 编写，未经授权不得转载
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