酱烧鲈鱼

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酱烧鲈鱼的用料

鲈鱼一条 约750克 花生油 少许
蚝油 15克 味精 5克
盐 3克 葱 1根
姜片 适量 糖 1勺
豆瓣酱 2勺 生抽 3勺
老抽 半勺 料酒 2勺
胡椒粉 1勺 蒜 适量

酱烧鲈鱼的做法

酱烧鲈鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净，在鱼身上斜着切几刀备用。
酱烧鲈鱼的做法图解2

步骤2

锅热倒入油，低油温，放入葱姜蒜，小火炒出香味。
酱烧鲈鱼的做法图解3

步骤3

接着放入豆瓣酱，喜欢吃辣的，第一步的时候可以放点辣椒段，然后依次放入蚝油，料酒，生抽，老抽，糖，胡椒粉，然后加入开水。
酱烧鲈鱼的做法图解4

步骤4

加入开水后，放入鱼，水至少要沫过鱼一半，然后盖锅盖中火炖10到20分，期间要用铲子把汤汁在鱼身上浇浇，没必要放太多的水，最后收汁的时候，特别慢
酱烧鲈鱼的做法图解5

步骤5

成这样的时候就可以收汁了，鱼我没翻过，我怕烂了，不停浇汁然后收汁的过程要尝下味道，觉得缺什么，可以再适当加点，凭个人口感，不过不要太味重了，最后收了汁，味道会重，
酱烧鲈鱼的做法图解6

步骤6

收汁后的鱼，成了

酱烧鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-27 · 河北省

©本菜谱的做法由 三妹她娘亲 编写，未经授权不得转载
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