蜂蜜吐司

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龙公子的小食光
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烫种做法：200克粉+2克盐+200克沸水（多的烫种密封冷藏保存，三天内用完） 蜂蜜的含水量我是按照30%计算减少用水量的

蜂蜜吐司的用料

面团材料： 高筋面粉 450克
冰水 245克 全蛋液 50克
盐 6克 蜂蜜 80克
细砂糖 15克 奶粉 18克
耐高糖酵母 6克 烫种 100克
黄油 40克 模具：450克吐司盒*2

蜂蜜吐司的做法

蜂蜜吐司的做法图解1

步骤1

把除黄油外的所有面团材料放入厨师机桶中揉成光滑有扩展性的面团，加入室温软化好的黄油，继续揉到完全扩展状态（可以撑出手套膜）；
蜂蜜吐司的做法图解2

步骤2

室温发酵至2-2.2倍大；
蜂蜜吐司的做法图解3

步骤3

.把面团均分成6份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟；
蜂蜜吐司的做法图解4

步骤4

取松弛好的面团擀开整形，放入吐司盒中；
蜂蜜吐司的做法图解5

步骤5

烤箱中放一杯热水，发酵功能32度，放入整形好的吐司发酵至9分满 ；
蜂蜜吐司的做法图解6

步骤6

送入提前预热好的烤箱下层，上火150/下火160度，烤32分钟；
蜂蜜吐司的做法图解7

步骤7

烤好取出放网架上晾凉，密封保存 。

蜂蜜吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-28 · 山东省

©本菜谱的做法由 龙公子的小食光 编写，未经授权不得转载
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