我宣布这是最好吃的纸杯蛋糕 丨锁死这个配方

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我宣布这是最好吃的纸杯蛋糕，锁死这个配方不迷路。 此方子是12连一盘的量。

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 40克
低筋面粉 50克 柠檬汁 1克
玉米淀粉 5克（放蛋白里也可不放） 牛奶 40克（或者是椰浆48克）
玉米油 30克 表面装饰
沙拉酱 适量 椰蓉 适量

纸杯蛋糕的做法

我宣布这是最好吃的纸杯蛋糕 丨锁死这个配方的做法图解1

步骤1

把纸杯提前摆放到烤盘里面。烤箱风炉功能提前预热125度。
我宣布这是最好吃的纸杯蛋糕 丨锁死这个配方的做法图解2

步骤2

把鸡蛋，蛋清，蛋黄分离，把牛奶玉米油混合均匀，倒入过筛的面粉搅拌均匀加入蛋黄Z字形搅拌均匀，提起蛋抽蛋黄糊能够顺滑流动下来。（面粉的吸水性不同，如果蛋黄糊太稠的话可以适当增加一点牛奶
我宣布这是最好吃的纸杯蛋糕 丨锁死这个配方的做法图解3

步骤3

把蛋清里加入柠檬汁用打蛋器打发，白糖分3次加入，加第三次白糖的时候把玉米淀粉一起放进蛋白里，把蛋白打发到硬性发泡。（如上图）
我宣布这是最好吃的纸杯蛋糕 丨锁死这个配方的做法图解4

步骤4

取三分之一的蛋白糊放到蛋黄糊里翻拌均匀，再加入剩下的蛋白翻拌均匀。
我宣布这是最好吃的纸杯蛋糕 丨锁死这个配方的做法图解5

步骤5

把蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸托里，整理平整，表面挤上沙拉酱，（沙拉酱挤成9宫格形状）。
我宣布这是最好吃的纸杯蛋糕 丨锁死这个配方的做法图解6

步骤6

再撒上一层椰蓉。
我宣布这是最好吃的纸杯蛋糕 丨锁死这个配方的做法图解7

步骤7

放进提前预热好的烤箱风炉功能125度烤25分钟左右。
我宣布这是最好吃的纸杯蛋糕 丨锁死这个配方的做法图解8

步骤8

再转135度烤15到20分钟左右。（烤箱温度时间仅供参考
我宣布这是最好吃的纸杯蛋糕 丨锁死这个配方的做法图解9

步骤9

烤一盘的话用上下火模式放烤箱中层，或者是中下层130度烤25分钟，再转140度烤15分钟左右，上色满意，就可以出炉啦
我宣布这是最好吃的纸杯蛋糕 丨锁死这个配方的做法图解10

步骤10

方形的
我宣布这是最好吃的纸杯蛋糕 丨锁死这个配方的做法图解11

步骤11

圆形的
我宣布这是最好吃的纸杯蛋糕 丨锁死这个配方的做法图解12

步骤12

组织细腻，香甜美味。

纸杯蛋糕的烹饪技巧

烤箱时间温度仅供参考不可照搬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-29 · 河南

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