猪脚面

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猪脚面是广东一带的汉族风味小吃，猪脚软烂嫩滑、汤汁鲜美、面条筋道入味。而且猪脚富含胶原蛋白，猪脚可是是男女老少皆宜的滋补佳品！

猪脚面的用料

猪脚 500g 面 两个
洋葱 半个 沙姜 3块
大蒜 5个 青菜 1把
八角 1个 桂皮 1小块
花椒 8g 红枣 3个
东古一品鲜黄豆酱油 两勺 东古排骨酱 1勺
东古一品鲜酱油 两勺 东古红烧酱油 1勺
东古料酒 1勺 片糖 半片
啤酒 1瓶

猪脚面的做法

猪脚面的做法图解1

步骤1

猪脚冷水下锅，倒入两勺东古料酒。水沸把血沫瓢出来，再把猪脚捞出控干水分
猪脚面的做法图解2

步骤2

锅里倒入厚量的油，油温五成倒入猪脚盖盖。猪脚炸至表面焦焦的即可捞出，放入另一个锅中
猪脚面的做法图解3

步骤3

加入板块片糖、香料（三个红枣、一个八角、一小块桂皮、8g花椒）、沙姜、大蒜 再加入两勺东古一品鲜黄豆酱、一勺东古排骨酱、两勺东古一品鲜酱油、一勺东古红烧酱油、一瓶啤酒，最后就加适量清水没过食材。
猪脚面的做法图解4

步骤4

大火烧沸转小火炖1个小时
猪脚面的做法图解5

步骤5

再用另一个锅煮面和青菜
猪脚面的做法图解6

步骤6

最后面条放入碗里，码上猪脚和青菜。浇上两勺炖猪脚的汤汁即可

猪脚面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-30 · 广东省

©本菜谱的做法由 东古调味美食厨房 编写，未经授权不得转载
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