酱炖肘子，一个字香！

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超级软烂香嫩的大肘子给我香迷糊了！ 照我这个方法去做，皮软糯香，肉香嫩嫩的，巨好吃！
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酱炖肘子的用料

猪肘子 1个 鸡蛋 适量
姜 3片 葱 1根
山楂干 3个 干辣椒 2个
炖肉包 1个 大料 3个

酱炖肘子的做法

酱炖肘子，一个字香！的做法图解1

步骤1

❗️【所需食材】 猪肘子、鸡蛋、香辛料：葱姜、山楂干、大料、干辣椒、炖肉包
酱炖肘子，一个字香！的做法图解2

步骤2

‼️【烹饪步骤】 1⃣️肘子泡水半小时，起锅放肘子和鸡蛋加料酒和姜片焯水，过程中撇去浮沫再捞出用温水洗干净，肘子肉厚煮20分钟。 2⃣️另起锅油热放入冰糖，小火炒出糖色，冒小泡时放入肘子两面翻裹上糖色，放入香辛料炒香，倒入热水，水量一次给够。
酱炖肘子，一个字香！的做法图解3

步骤3

3⃣️调味：1勺老抽+1勺生抽+2勺料酒+2勺黄豆酱+适量盐，煮开后小火炖煮半小时，再放入鸡蛋。继续炖煮1个小时，汤多转大火收汁出锅。
酱炖肘子，一个字香！的做法图解4

步骤4

酱酱，香到爆的肘子完成！

酱炖肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-01 · 河北省

©本菜谱的做法由 齐刘海超会吃 编写，未经授权不得转载
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