腌蒜苗

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地里的蒜苗太多了，吃不了那么多。拔一点回来，蒜杆做成泡菜，蒜叶也做成腌蒜苗，拿来下酒，佐餐都特别好吃又下饭！

腌蒜苗的用料

蒜苗 20斤 盐 300克
生姜 200克 辣椒粉 100克
剁辣椒 500克 生抽 500克

腌蒜苗的做法

腌蒜苗的做法图解1

步骤1

蒜苗扒掉外面的老叶，去掉根部，用水清洗干净！
腌蒜苗的做法图解2

步骤2

捞出控干水分！
腌蒜苗的做法图解3

步骤3

放在筛网上，晾晒一天！晾干蒜苗里面的水分！
腌蒜苗的做法图解4

步骤4

把蒜苗叶扒下来，只留蒜杆！切成小块！
腌蒜苗的做法图解5

步骤5

加入适量的盐！(比我们平时炒菜要稍微咸一点儿！)
腌蒜苗的做法图解6

步骤6

抓拌均匀腌制半个小时！(加盐腌制以后，可以减少蒜的辛辣味！)
腌蒜苗的做法图解7

步骤7

加盐腌制以后，可以减少蒜的辛辣味！
腌蒜苗的做法图解8

步骤8

把腌出来的水倒掉，再加姜丝，辣椒粉，剁辣椒，生抽！
腌蒜苗的做法图解9

步骤9

边拌边挤压！让料汁充分渗透入味儿！
腌蒜苗的做法图解10

步骤10

装在无油无水，干净的玻璃瓶里！
腌蒜苗的做法图解11

步骤11

用保鲜膜封起来！盖上盖子，半个月以后，蒜杆泡菜就可以吃了！(记得要冰箱冷藏保存哦！这样才能保持鲜嫩脆爽！不会太酸！)
腌蒜苗的做法图解12

步骤12

扒下来的蒜叶切成小块！
腌蒜苗的做法图解13

步骤13

加入适量的盐！(比我们平时炒菜要稍微咸一点儿！)
腌蒜苗的做法图解14

步骤14

用手抓拌均匀！
腌蒜苗的做法图解15

步骤15

腌制半个小时！
腌蒜苗的做法图解16

步骤16

装在无油无水，干净的玻璃瓶里！
腌蒜苗的做法图解17

步骤17

用保鲜膜封起来！盖上盖子，半个月以后，腌蒜苗就可以吃了！
腌蒜苗的做法图解18

步骤18

吃的时候，直接取一点出来，淋上香油！下酒，佐餐都特别好吃！也可以炒菜的时候取一点出来，放进去一起炒，格外的好吃，下饭！
腌蒜苗的做法图解19

步骤19

成品图
腌蒜苗的做法图解20

步骤20

成品图
腌蒜苗的做法图解21

步骤21

成品图
腌蒜苗的做法图解22

步骤22

成品图
腌蒜苗的做法图解23

步骤23

送给邻居一点吃！

腌蒜苗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-02 · 湖北省

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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