爽口开胃的素炒三丝

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这道素菜颜色艳丽，口感鲜甜脆嫩，食材相互衬托，却又能保持各自的特色，甜而不腻，脆而不硬，西葫芦的汁水微微渗出，入口水灵灵的。用擦丝器2分钟将食材准备妥当，入锅用不了5分钟就能端上桌。其丰富的维生素C、A和膳食纤维，吃着爽口又顺气，特别适合“天干物燥”的开春食用。
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素炒三丝的用料

西葫芦 1根 胡萝卜 1根
黑木耳 1把 油 10克
葱花 1撮 盐 2克
蚝油

素炒三丝的做法

#春日养生局# 爽口开胃的素炒三丝的做法图解1

步骤1

备料：胡萝卜刮皮，黑木耳提前泡发
#春日养生局# 爽口开胃的素炒三丝的做法图解2

步骤2

用擦丝器将西葫芦和胡萝卜擦粗长丝；木耳切粗丝
#春日养生局# 爽口开胃的素炒三丝的做法图解3

步骤3

热锅温油，葱花炝锅，胡萝卜丝入锅翻炒1分钟，微微变软
#春日养生局# 爽口开胃的素炒三丝的做法图解4

步骤4

倒入西葫芦丝、木耳丝
#春日养生局# 爽口开胃的素炒三丝的做法图解5

步骤5

大火快炒，撒盐、倒蚝油，翻炒均匀出锅
#春日养生局# 爽口开胃的素炒三丝的做法图解6

步骤6

清爽脆嫩

素炒三丝的烹饪技巧

1. 胡萝卜和西葫芦都能生食，所以不要炒得太烂，既要柔软又要有脆嫩口感； 2. 胡萝卜质地比西葫芦硬，所以先入锅炒软再放西葫芦； 3. 调料不限盐和蚝油，可根据口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-07 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 中国菜 炒 咸
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