菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉

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又到了吃菠萝的季节，每到这个时候，路过水果店总习惯带点菠萝回家吃，每次买的不多，但总吃剩，家里的三小只对这些酸类的水果不感冒，光我和喵妈吃得津津有味，今天就用这些库存来入菜吃，做一盘下饭硬菜---菠萝咕噜肉，相信不爱吃菠萝的宝宝都会被它折服。 一锅食材翻炒得咕噜咕噜的，看起来就特别有食欲，香气四溢，让人不自觉咽口水，咕噜肉果然名不虚传。糖醋汁的调配也很关键，好吃的秘诀全在这一碗酱汁里了，裹上糖醋汁后的肉块口感升级，酸甜开胃，清新解腻，这才是菠萝的正确打开方式。 清脆多汁的菠萝，软嫩的肉质，再加上彩椒的装饰，色彩丰富，营养全面，甜酸适口。这菜有油炸的做法，虽然咱不鼓励做油炸的菜式，不过偶尔尝试也无妨，过过嘴瘾就可以。

菠萝咕噜肉的用料

里脊肉 500g 菠萝 半个
盐 1勺（约4g） 料酒/1勺（约5g） 1勺（约5g）
鸡蛋 1个 玉米淀粉 适量
甜椒（青/红/黄） 各50g 生姜丝 适量
糖醋汁： 番茄酱 100g
白醋 50g 细砂糖 40g
玉米淀粉 1勺（约10g） 清水 200g

菠萝咕噜肉的做法

菠萝咕噜肉的做法图解1

步骤1

食材准备
菠萝咕噜肉的做法图解2

步骤2

糖醋汁食材准备
菠萝咕噜肉的做法图解3

步骤3

把里脊肉切成均匀大小的方块
菠萝咕噜肉的做法图解4

步骤4

菠萝切小块。
菠萝咕噜肉的做法图解5

步骤5

.加入生姜丝、料酒、盐，打入一个鸡蛋增加粘性，
菠萝咕噜肉的做法图解6

步骤6

抓捏均匀腌制15分钟。
菠萝咕噜肉的做法图解7

步骤7

把腌制好的肉块放入玉米淀粉里，用手抓捏裹上玉米淀粉。
菠萝咕噜肉的做法图解8

步骤8

把糖醋汁中的所有食材混合均匀后待用。
菠萝咕噜肉的做法图解9

步骤9

热锅烧油，油温5成热的时候放入肉块，小火炸至定型后来回翻动，让肉块均匀上色炸透。
菠萝咕噜肉的做法图解10

步骤10

捞出控油。
菠萝咕噜肉的做法图解11

步骤11

热锅后倒入糖醋汁，倒入甜椒块，翻炒几下。
菠萝咕噜肉的做法图解12

步骤12

断生后下肉块和菠萝块，翻炒均匀，裹上糖醋汁就可以出锅了。
菠萝咕噜肉的做法图解13

步骤13

又一下饭硬菜！色泽诱人味道鲜美，口感清新爽口，吃起来太过瘾了。没胃口时就吃它，轻松打开食欲。

菠萝咕噜肉的烹饪技巧

熟练耗时：45分钟 工具：炒锅、汤锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-07 · 广东省

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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