日式生吐司

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早餐不知道吃什么的时候，我就会抽空做几个面包，冷冻起来，要吃的时候拿出来解冻回温，搭配牛奶和鸡蛋就是营养丰富的一餐，家人也喜欢吃，做面包其实跟做馒头差不多，并没有很复杂，只是稍微要多花点时间，所以有空的话一次可以多做一些，吃的时候也方便。
参与活动: #春日露营 易享“佳”味#

日式生吐司的用料

吐司面包粉 250克 盐 4克
白砂糖 25克 酵母粉 4克
炼乳 20克 淡奶油 30克
牛奶 190克 黄油 20克

日式生吐司的做法

#春日露营 易享“佳”味#日式生吐司的做法图解1

步骤1

除黄油和盐以外所有食材混合，用厨师机低速搅拌均匀后转中速，搅拌至面团呈粗膜状。
#春日露营 易享“佳”味#日式生吐司的做法图解2

步骤2

加入黄油和盐。
#春日露营 易享“佳”味#日式生吐司的做法图解3

步骤3

继续搅拌至能拉出手套膜的状态。
#春日露营 易享“佳”味#日式生吐司的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，进行一次醒发，烤箱有发酵功能的话可以直接用烤箱发酵，比较方便。
#春日露营 易享“佳”味#日式生吐司的做法图解5

步骤5

面团醒发至原来的两倍大，拉开可见均匀细密的蜂窝状组织，闻起来有淡淡的酒香味。
#春日露营 易享“佳”味#日式生吐司的做法图解6

步骤6

取出分割面团，面团等量分割 3 份，搓圆松弛15分钟，松弛的时候盖上保鲜膜，防止面团表面变干。
#春日露营 易享“佳”味#日式生吐司的做法图解7

步骤7

取出松弛好的面团擀扁。
#春日露营 易享“佳”味#日式生吐司的做法图解8

步骤8

翻面，自上而下卷起来，再次进行松弛。
#春日露营 易享“佳”味#日式生吐司的做法图解9

步骤9

十五分钟后重复上一步的动作。
#春日露营 易享“佳”味#日式生吐司的做法图解10

步骤10

把收好口的面团摆入模具中，进行第二次发酵。
#春日露营 易享“佳”味#日式生吐司的做法图解11

步骤11

放入湿度 85%温度 35 度的环境中进行最后的醒发，发至模具八分满即可。
#春日露营 易享“佳”味#日式生吐司的做法图解12

步骤12

烤箱预热，上下火 180°C，烘烤 30 左右，烤好的面包马上取出来，轻震一下排出湿气，常温晾凉后装入保鲜袋保存。
#春日露营 易享“佳”味#日式生吐司的做法图解13

步骤13

成品

日式生吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-10 · 江西省

©本菜谱的做法由 妖妖~ 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 户外野炊/露营/野餐
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