韭菜肉馅水饺

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韭菜是春天最应该吃的蔬菜之一，一年之中就属春天的韭菜最为鲜嫩，用它来包饺子蒸包子，做成韭菜盒子，或者煮面炒菜都各有风味，过了这个季节，韭菜的口感就会变老了，吃着也会柴，清香的味道也会大打折扣，喜欢吃韭菜的朋友，一定要趁着现在多吃一些。
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韭菜肉馅水饺的用料

韭菜 一把 盐 少许
猪肉 一块 老抽 一勺
蚝油 一勺 生抽 一勺

韭菜肉馅水饺的做法

#春日养生局#韭菜肉馅水饺的做法图解1

步骤1

先来揉一个面团，我用了300克面粉，150克清水，加了一点点盐来点底味儿，还能提高面团的筋性，先把面粉搅拌成絮状，然后和成光滑的面团，装在保鲜袋里醒着，醒面的时间越长，面团的筋性越好。
#春日养生局#韭菜肉馅水饺的做法图解2

步骤2

接下来做馅，韭菜里先加一勺食用油，拌匀，这样做能在韭菜周围形成一道防护膜，保证韭菜在长时间放置的情况下也不出水。
#春日养生局#韭菜肉馅水饺的做法图解3

步骤3

三分肥七分瘦的猪肉剁成泥，加入盐，生姜水，蚝油，十三香，生抽，老抽，用筷子往同一方向搅打上劲，看到肉馅变得粘腻就可以了。
#春日养生局#韭菜肉馅水饺的做法图解4

步骤4

把搅打好的猪肉馅倒入韭菜中，喜欢吃韭菜鸡蛋馅的朋友们，也是一样的步骤，这里把猪肉馅换成炒碎的鸡蛋就可以了。
#春日养生局#韭菜肉馅水饺的做法图解5

步骤5

戴上一次性手套或者用筷子搅拌均匀，韭菜馅就调好了。
#春日养生局#韭菜肉馅水饺的做法图解6

步骤6

醒好的面团搓成长条，切成小剂子，压扁以后用擀面杖擀成饺子皮。
#春日养生局#韭菜肉馅水饺的做法图解7

步骤7

包入韭菜馅，包饺子的时候，馅不要填的太满，新手朋友很容易包出露馅的饺子，一进锅里煮就散开，尽量留出一些位置，把饺子包严实。
#春日养生局#韭菜肉馅水饺的做法图解8

步骤8

主要是把边缘处捏紧，至于形状，捏成自己喜欢的形状就可以。
#春日养生局#韭菜肉馅水饺的做法图解9

步骤9

煮饺子的时候，要等水开了再下锅，饺子下锅后还要用勺子轻轻推动下，防止饺子粘连锅底。
#春日养生局#韭菜肉馅水饺的做法图解10

步骤10

大约煮上五六分钟就熟了，喜欢吃辣椒的朋友，可以调一个辣汤，小朋友直接吃即可。

韭菜肉馅水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-11 · 江西省

©本菜谱的做法由 妖妖~ 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐
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