孩子的优质早餐【鲜肉馄饨】

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舍得99

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孩子上学的早餐既要营养也要快捷，所以这份小馄饨我每个星期都要包一次，然后冷冻起来。一个星期内可以轮到1-2次吃完就可以咯！做法超级简单，详细教程如下:

鲜肉馄饨的用料

馄饨皮 400克	猪肉靡9:1 360克
葱姜水 30克	酱油 5克
白胡椒 2克	葱花 4根
生菜 2片	盐 3克
香油 1勺	鸡蛋 1个
玉米淀粉 5克	松茸粉 2克

鲜肉馄饨的做法

步骤1

前猪腿肉肥瘦比例1:9或者2:8 这样子的馄饨肉香味足。我剁肉的时候加了两根葱花，2克盐。这样子更加容易起胶。

步骤2

葱姜水抓一抓，过滤出水备用。

步骤3

大概剁肉半个小时，用刀撇能散开就可以了。按图一次性加入调料。鸡蛋记得小个点哈。如果大的话可以只加蛋清。。顺一个方向使劲搅哦。肉搅上劲才会肉质嫩滑！

步骤4

30克葱姜水，分3-4次加入。每次加入都充分顺时针搅拌。

步骤5

因为要冷冻，所以我馄饨皮买厚皮。薄皮适合现包，现煮。冷冻过的馄饨要煮久点，皮不容易烂那就选厚皮哦。

步骤6

盖上盖子就可以冷冻咯。

步骤7

锅里放入适量的水，【】加入一根葱，或者倒入几滴油。这样子煮水开后放馄饨，放饺子都不容易粘底哦】水煮开，下入馄饨，转小火煮至馄饨浮起来就可以了。

步骤8

也可以快速烫几片生菜……

步骤9

汤碗里加香油，酱油，捞出生菜。馄饨就可以吃咯。不烫生菜的也可以放一点紫菜，虾皮，味道也很鲜美哦。【因为小宝咳嗽所以就烫菜，没有虾皮】

步骤10

好吃到汤都喝完。

鲜肉馄饨的烹饪技巧

1，喜欢吃肉质Q弹的可以用纯瘦肉，用绞肉机加冰块绞肉泥。口感就像沙县小吃的馄饨。 2，喜欢肉香味，肉质嫩滑鲜香的就可以按照我的做法。 3，现包的馄饨：开水下锅大概5分钟，馄饨浮起就熟啦。速冻的馄饨：冷水下锅大概10分钟左右，水煮开，馄饨浮起就可以拉。 4，葱姜水一定要少量多次加入。一次性加的话肉就散了，吸不进水哦。顺一个方向用力搅是个耐心活，多搅才可以让肉嫩滑！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-14 · 广西壮族自治区

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