牛角包

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牛角包的用料

高筋面粉 600克 安琪酵母粉 10克
细砂糖 50克 盐 2克
黄油 350克 鸡蛋黄 一个
牛奶 适量毫升

牛角包的做法

步骤1

将面粉，酵母，白糖，盐，牛奶混合，揉至光滑面团，醒10min

步骤2

将30g软化黄油放置面团中，揉至光滑，发酵至两倍大，放入冰箱冷藏4-12小时

步骤3

将剩余黄油用烧烤纸包裹擀成长方形，放入冰箱冷冻

步骤4

将冷藏后面团擀至黄油片2倍大小

步骤5

将冷冻后黄油放置面片中心，将面片沿黄油片像中间对折，捏紧，擀成原来大小

步骤6

将面皮继续像中间对折，成被子状，冷冻30分钟，冷藏60分钟

步骤7

取出面团，擀至原始大小，折三折，冷冻30分钟，冷藏60分钟

步骤8

取出面团，擀成原始大小，冷藏8-12小时

步骤9

取出面团，切割成多个等腰三角形，每一个三角形从底边像尖角卷起，发酵至2倍大

步骤10

将蛋黄与牛奶混合，刷在面团表面
牛角包的做法图解11

步骤11

放入烤箱 190度 20分钟，取出转动烤盘继续20分钟。温度和时间可根据烤箱情况适当调整

牛角包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-15 · 福建省

©本菜谱的做法由 起**ao司 编写，未经授权不得转载
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