酸辣粉

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阿蕾吖哈
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辣味老能促进食欲了，无辣不欢嘞。 以前经常吃我们这“陕西名吃”的酸辣粉，他那儿配料里面放了海带和酸豆角，酸味满满，最后汤我都喝的一干二净。 后来忙顾不上去店里，就迷恋上了速食类的“思源”酸辣粉，泡开就能吃，里面脱水蔬菜有胡萝卜丁和腐竹，辣花生豆，粉也是稍微宽点的，泡出来满满一碗，量足，麻和辣也足。 再后来尝试了“光华”酸辣粉 是细粉，配料除了脱水的葱花片，还放了脆黄豆，整体泡出来量虽然不多，但味道也是蛮好的。 最近刷某音，看到东北王女士日常，她家自己做的酸辣粉，看着简单，也都是家庭日常的东西，咱也试着做做，没想到还真是蛮好吃的，以后可不用花钱在单独买了，自己想吃多少做多少，美味还管饱。

酸辣粉的用料

红薯粉条 1把 葱 适量
蒜末 适量 熟白芝麻 1勺
小米辣 一个 醋 适量
生抽(味极鲜) 适量 白糖 适量
盐 适量 猪肉沫 适量
辣黄豆酱 适量 鸡精 适量
耗油 适量

酸辣粉的做法

酸辣粉的做法图解1

步骤1

提前把粉条泡水煮软，煮熟的粉条水也留着，备用。(老妈水放少了，成坨了。)
酸辣粉的做法图解2

步骤2

起锅倒油，油热先放一勺辣黄豆酱。把猪肉沫翻炒熟，放点:鸡精，生抽，盐，耗油。翻炒均匀后出锅备用。
酸辣粉的做法图解3

步骤3

拿个碗，放一勺辣椒面，放一大勺芝麻，放点葱花，蒜末，放点小米辣。热油一泼，辣椒的香味扑鼻。在放点生抽，多放点醋，耗油，白糖。一搅和，老香了。料汁就ok了
酸辣粉的做法图解4

步骤4

盛点粉条子，在放几勺料汁，用粉条热汤一浇，在放上炒好的肉沫，来点香菜，放点花生豆(不爱吃就没弄)。中和一下就开吃吧！

酸辣粉的烹饪技巧

喜欢吃辣的就多放点辣椒面和小米辣，喜欢酸度的多放点醋。也可以放点酸豆角。个人觉得这个料汁蘸啥都好吃，哈哈 老妈吃了一小盆。欢迎大家尝试跟做上图哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-16 · 河北

©本菜谱的做法由 阿蕾吖哈 编写，未经授权不得转载
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