咸香去火的咸肉炒儿菜

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儿菜，学名“抱子芥”，是芥菜的一个变种，因为在一个主体上会长出很多个小芽，仿佛孩子围着母亲一般，故名“儿菜”。它比芥菜的口感更嫩，微苦，可炒可炖，可荤可素。这道咸肉炖儿菜，汤浓味鲜，相互衬托，一点儿都不油腻。
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咸肉炒儿菜的用料

咸五花肉 150克 儿菜 8颗
香油 5克 水 1碗

咸肉炒儿菜的做法

#肉食主义# 咸香去火的咸肉炒儿菜的做法图解1

步骤1

备料
#肉食主义# 咸香去火的咸肉炒儿菜的做法图解2

步骤2

咸肉切薄片
#肉食主义# 咸香去火的咸肉炒儿菜的做法图解3

步骤3

儿菜洗净，切滚刀块
#肉食主义# 咸香去火的咸肉炒儿菜的做法图解4

步骤4

咸肉片入凉水锅，煮开捞出，去掉多余的盐分
#肉食主义# 咸香去火的咸肉炒儿菜的做法图解5

步骤5

另起锅，倒一碗水，儿菜入锅
#肉食主义# 咸香去火的咸肉炒儿菜的做法图解6

步骤6

水热后倒入咸肉片
#肉食主义# 咸香去火的咸肉炒儿菜的做法图解7

步骤7

盖上盖子，小火焖炖3分钟左右
#肉食主义# 咸香去火的咸肉炒儿菜的做法图解8

步骤8

淋香油，出锅
#肉食主义# 咸香去火的咸肉炒儿菜的做法图解9

步骤9

咸鲜温润

咸肉炒儿菜的烹饪技巧

1. 咸肉焯煮一下，去掉多余的盐分和油脂；炖煮过程中还会释放出更多咸味，所以汤中无需再放盐； 2. 煮得时间久一些，汤会更浓白鲜香； 3. 香油可淋可不淋，随个人口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-18 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 焖 午餐
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