芦笋炒牛肉，青翠的芦笋，鲜嫩的牛肉，这就是春天的味道

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早上，春寒料峭，中午，太阳一出来，感觉已经来到晚春。这样的天气，适合吃点春意盎然的菜——芦笋炒牛肉。青翠的芦笋，鲜嫩的牛肉，这是一道颜值与口味均在线的家常小炒，营养价值也高。牛肉属于优质蛋白，芦笋的氨基酸与维生素含量均高于一般的水果和蔬菜。

芦笋炒牛肉的用料

芦笋 300g 牛肉 200g
盐 2g 黑胡椒 2g
淀粉 5g 油 少许
盐 少量 食用油 少量

芦笋炒牛肉的做法

芦笋炒牛肉，青翠的芦笋，鲜嫩的牛肉，这就是春天的味道的做法图解1

步骤1

准备好芦笋与牛肉。
芦笋炒牛肉，青翠的芦笋，鲜嫩的牛肉，这就是春天的味道的做法图解2

步骤2

牛肉冲洗干净后，加入盐、黑胡椒与淀粉、水（1汤匙）一起抓匀，喷一点点油抓匀，静置15分钟。
芦笋炒牛肉，青翠的芦笋，鲜嫩的牛肉，这就是春天的味道的做法图解3

步骤3

芦笋冲洗干净，掐去根部比较老的部分，再用瓜刨将其外皮削除，切成段，煮开水，下芦笋，煮至芦笋断生捞起。
芦笋炒牛肉，青翠的芦笋，鲜嫩的牛肉，这就是春天的味道的做法图解4

步骤4

锅中热油，待油温足够时下牛肉，快速滑炒开，炒至牛肉变色。
芦笋炒牛肉，青翠的芦笋，鲜嫩的牛肉，这就是春天的味道的做法图解5

步骤5

下芦笋，将芦笋与牛肉炒均匀，加点盐调味，即可熄火食用。

芦笋炒牛肉的烹饪技巧

炒牛肉的时候，一定要先挑选适合炒的牛肉部位，如嫩肉、吊龙、肥胼之类的，炒之前要将牛肉先进行腌制，牛肉与配菜要分开炒制，最后混合均匀即可，这样炒出来的牛肉才又鲜又嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-22 · 广东省

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 晚餐 中国菜 辣
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