【药材鸡爪】

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春节的时候和朋友约了去一家港式早茶店吃点心，点了这道药材鸡爪，我非常喜欢。就试着在家做一次，我觉得自己做的更好吃呢！

药材鸡爪的用料

鸡爪 1 公斤 党参 15 克
当归 2 片 淮山 4-5 片
玉竹 10-12 片 红枣 6-8 颗
枸杞 1 大勺 白米酒/法国郎酒 2 大勺
食盐 1/2 小勺 酱油 1 小勺
蚝油 1 小勺 糖 1/2 小勺
绍兴酒/料酒 3 大勺

药材鸡爪的做法

【药材鸡爪】的做法图解1

步骤1

把鸡爪剪去指甲后加一大勺面粉和一小勺食盐揉几分钟去除杂质，再用清水冲洗几遍，沥干备用。
【药材鸡爪】的做法图解2

步骤2

腌料： 1/2 小勺 食盐 1 小勺 酱油 1 小勺 蚝油 1/2 小勺 糖 3 大勺 绍兴酒/料酒
【药材鸡爪】的做法图解3

步骤3

把腌料加入到鸡爪里混合腌制至少一个小时。
【药材鸡爪】的做法图解4

步骤4

把党参、当归、淮山、玉竹、红枣洗净
【药材鸡爪】的做法图解5

步骤5

加入锅里和半锅水煮滚后转小火煮15分钟
【药材鸡爪】的做法图解6

步骤6

把腌好的鸡爪放到锅里大火煮滚后转中火炖45-50分钟。
【药材鸡爪】的做法图解7

步骤7

撒入枸杞趁热淋入米酒或者法国郎酒，即可食用。 喜欢汤汁浓点的可以大火收汁。
【药材鸡爪】的做法图解8

步骤8

好吃的药材鸡爪

药材鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-24 · 美国

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
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