肉松夹心蛋糕卷

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肉松夹心蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 玉米油 45克
细砂糖 50克 柠檬汁或白醋 几滴
低粉 60克 沙拉酱 适量
肉松 适量 牛奶 50克

肉松夹心蛋糕卷的做法

肉松夹心蛋糕卷的做法图解1

步骤1

5个鸡蛋蛋清分离好。
肉松夹心蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入玉米油和牛奶搅均。
肉松夹心蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉。
肉松夹心蛋糕卷的做法图解4

步骤4

划一字搅至顺滑无颗粒流动性糊状。
肉松夹心蛋糕卷的做法图解5

步骤5

往蛋清里挤进几滴柠檬汁。
肉松夹心蛋糕卷的做法图解6

步骤6

分两次加入细砂糖中、高速搅打。
肉松夹心蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打至小弯钩即可。
肉松夹心蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里快速翻拌均匀。
肉松夹心蛋糕卷的做法图解9

步骤9

再倒入剩余的蛋白霜里快速翻拌均匀。
肉松夹心蛋糕卷的做法图解10

步骤10

翻拌好的蛋糕糊倒入已铺油纸的28*28方盘里。
肉松夹心蛋糕卷的做法图解11

步骤11

轻摔几下震出大气泡。
肉松夹心蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放入已150度预热好的烤箱中层先烤25分钟，然后调到160度再烤5分钟。期间要密切观察火候。
肉松夹心蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤好取出晾凉，这个过程特别需要注意防烫伤，做好防护，我就是因为贪图方便徒手取蛋糕而折了一下，中间弄出了一道折痕来，还好没影响到后期的状态。
肉松夹心蛋糕卷的做法图解14

步骤14

晾凉后用油纸盖着蛋糕正面反转，挤上沙拉酱，撒上肉松。
肉松夹心蛋糕卷的做法图解15

步骤15

借助擀面杖把蛋糕紧紧的卷起来，放冰箱或常温定型30分钟。
肉松夹心蛋糕卷的做法图解16

步骤16

把两边的边切掉，然后按自己喜欢的大小切块。

肉松夹心蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-25 · 广东

©本菜谱的做法由 自由鱼鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 烤 早餐
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