青蒜炒腊肉,简单、好吃又好看的下饭家常菜
精品
朋友送了湘西的腊肉给我,层次分明的腊肉,让我想起了《舌尖上的中国》,那是边吞咽着口水边看的美食纪录片,片头上的那一块犹如山水画的腊肉,那是多少人梦寐以求的美味。
这一块腊肉,让我迫不及待地下厨,搭配几根青蒜与一颗红辣椒,炒出一盘颜色诱人,看着食指大动的家常小炒——简单、好吃又好看的青蒜炒腊肉。尤其是那腊肉在阳光下闪着油光,透明的肥肉犹如琥珀,入口集合了肉香味、腌卤味、鲜味、咸味和微辣味……这种复合的鲜味共同在舌尖上弥漫,淳厚挥之不去。
这正是《舌尖上的中国》所说的:“这是盐的味道,山的味道,风的味道,阳光的味道,也是时间的味道,人情的味道。这些味道,才下舌尖,又上心间,让我们几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。”
青蒜炒腊肉的做法
青蒜炒腊肉的烹饪技巧
家常小炒,讲究的是猛火快炒,各种食材,包括开水要提前准备好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2023-05-01 · 广东省
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