黑全麦馒头（加白面）

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小胖草88
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黑全麦馒头的用料

黑全麦粉 200克 中筋面粉 300克
细砂糖 10克 酵母 3克
纯牛奶 250克 水 20克

黑全麦馒头的做法

黑全麦馒头（加白面）的做法图解1

步骤1

把所有材料混合，揉成光滑的面团，500克粉（黑全麦200+中筋300），放270克水（用了一盒刚好250克的纯牛奶+20克水，也可以全部放牛奶或者水，个人觉得放牛奶口感更好），这一步不需要醒发。
黑全麦馒头（加白面）的做法图解2

步骤2

分成60克的剂子（大小随意，有强迫症的就用称分均匀），揉成光滑的小面团，35℃左右醒发至1.5倍大（夏天室温醒发即可，冬天可以烧一锅温水，注意是温水，锅边开始冒烟就可以了，放上去醒发即可），揉面的手法网上很多就不一一详述了。
黑全麦馒头（加白面）的做法图解3

步骤3

凉水上锅蒸，水开后蒸10-12分钟，熄火焖3-5分钟即可。成品，因为加了白面，口感特别好。
黑全麦馒头（加白面）的做法图解4

步骤4

减脂期主食

黑全麦馒头的烹饪技巧

是黑全麦粉，不是全麦粉哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-03 · 广东省

©本菜谱的做法由 小胖草88 编写，未经授权不得转载
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