糖醋排骨

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应该没有什么人会不爱这道美食吧～ 尤其是夹带着一丢丢肥肉的小排骨，那入口的一瞬间，感觉一切都值啦！

糖醋排骨的用料

排骨 500g 油 适量
料酒 2勺 生抽 2勺
老抽 2勺 香醋 3勺
盐 1勺 冰糖 12粒
姜片 少许 葱花 少许

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨清水冲洗干净后冷水下锅，放入料酒、葱段、姜片大火焯水，水开撇去浮沫。 如果浮沫较多可以用干净的开水冲洗一下。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

稍微擦拭排骨表面的水分，热锅倒入少量油，排骨煎至两面略有金黄色，放入葱姜稍作翻炒。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

煸出香味后倒入生抽、老抽、香醋、冰糖、盐，继续翻炒至上色； 加入没过排骨的开水大火烧开；开后可以转小火炖30分钟左右。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

30分钟左右转大火收汁，收汁期间要一直不停翻拌以防糊底。 如果还需要调味，也可以在这一步之前完成。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

大概这个样子，汤汁略粘稠了装盘即可。
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

成品。

糖醋排骨的烹饪技巧

1、焯水一定要冷水下锅。 2、清洗浮沫、以及炖肉的水必须要用开水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-05 · 江苏省

©本菜谱的做法由 喵咪喵咪Sun 编写，未经授权不得转载
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