猪肉韭菜锅贴

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猪肉韭菜馅怎么吃都不腻，做成锅贴，底脆皮软，薄皮大馅，丰富的口感和浓香的味道，让人舍不得放下筷子。不管叫它煎饺亦或锅贴，热吃凉吃都不失为一道饭菜合体的美味主食。装入便当盒去露营，和小伙伴们在野外享受这经典美味，别具风味。
参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#

猪肉韭菜锅贴的用料

中筋面粉 500克 80度热水 200克
室温清水 100克 猪肉馅 300克
韭菜 500克 以下为调料
盐 4克 酱油 10克
蚝油 15克 凉水 50克

猪肉韭菜锅贴的做法

#金龙鱼橄调-橄想橄做# 猪肉韭菜锅贴的做法图解1

步骤1

面粉一分为二，一半加热水搅拌成絮状，剩下的加室温清水搅拌成絮状，再二合一揉成较光滑的面团；饧15分钟后复揉一遍，面团光滑细致又柔软，蒙保鲜膜防干
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 猪肉韭菜锅贴的做法图解2

步骤2

韭菜洗净，甩掉叶间的水
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 猪肉韭菜锅贴的做法图解3

步骤3

肉馅加【调料】拌匀
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 猪肉韭菜锅贴的做法图解4

步骤4

韭菜切碎，与肉馅混合均匀
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 猪肉韭菜锅贴的做法图解5

步骤5

面团搓长，切剂子，擀圆皮
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 猪肉韭菜锅贴的做法图解6

步骤6

放馅，包成饺子状，也可包成两边不封口的直筒状
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 猪肉韭菜锅贴的做法图解7

步骤7

平底锅中倒油
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 猪肉韭菜锅贴的做法图解8

步骤8

码放饺子，中火加热，底部定型后倒水，水量略高过饺子底，盖盖子，小火焖烙至水干
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 猪肉韭菜锅贴的做法图解9

步骤9

打开锅子，让多余的水汽蒸发，底部金黄焦脆，出锅
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 猪肉韭菜锅贴的做法图解10

步骤10

底脆皮软
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 猪肉韭菜锅贴的做法图解11

步骤11

薄皮大馅香极了

猪肉韭菜锅贴的烹饪技巧

1. 韭菜易出汤，所以肉馅中不要打太多的水； 2. 以此馅为基础，还可分别加入虾仁、油豆腐、粉条等，风味和营养更丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-05 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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