贵州凯里酸汤鱼米线

贵州凯里酸汤鱼米线

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凯里市位于贵州省黔东南 苗族侗族自治州西部清水江上游 苗岭山脉东北麓 平均海拔超过1000米 红酸汤是贵州省凯里市特产 独具的色 香 味 凯里的红酸汤 采用优质西红柿发酵而成 醇厚 浓香 百搭百用

贵州凯里酸汤鱼米线的用料

龙利鱼 适量 食盐 适量
白胡椒粉 适量 蛋清 适量
料酒 适量 姜片 适量
蒜粒 适量 番茄丁 适量
红酸汤 适量 香菇 适量
食盐 适量 鸡精 适量
大虾 适量 蛤蜊 适量
香菜 适量

贵州凯里酸汤鱼米线的做法

贵州凯里酸汤鱼米线的做法图解1

步骤1

1.米粉浸泡30分钟
贵州凯里酸汤鱼米线的做法图解2

步骤2

2.龙利鱼鱼肉片成片，清洗干净
贵州凯里酸汤鱼米线的做法图解3

步骤3

3.鱼肉中下食盐、白胡椒粉、料酒抓拌均匀至粘稠
贵州凯里酸汤鱼米线的做法图解4

步骤4

4.加入蛋清，抓拌均匀，加入淀粉，抓拌均匀
贵州凯里酸汤鱼米线的做法图解5

步骤5

5.锅中倒油油热下姜片、大葱炒出香味
贵州凯里酸汤鱼米线的做法图解6

步骤6

6.倒入番茄丁炒出沙，捞出大葱
贵州凯里酸汤鱼米线的做法图解7

步骤7

7.倒入红酸汤，小火炒3分钟左右倒入开水咕嘟3-5分钟
贵州凯里酸汤鱼米线的做法图解8

步骤8

8.下米粉、糟辣椒，香菇煮两分钟
贵州凯里酸汤鱼米线的做法图解9

步骤9

9.下豆腐、豆芽、金针菇、鸡精、食盐煮2-3分钟，再下入下大虾煮2-3分钟
贵州凯里酸汤鱼米线的做法图解10

步骤10

10.转小火下鱼片，鱼片平铺在汤上，水开后煮到20秒左右，直到鱼肉发白
贵州凯里酸汤鱼米线的做法图解11

步骤11

11.香菜装饰，一道酸辣鲜美，好吃到让人无法抵挡的红酸汤鱼粉就完成啦~

贵州凯里酸汤鱼米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-06 · 浙江省

©本菜谱的做法由 阿扎来了 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 酸 茄汁味 午餐
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