空气炸锅版孜然羊肉

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苏靖涵
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新入手的空气炸锅+过节亲戚送的无处安放的羊腿肉 家庭版，空气炸锅版，并不正宗版 孜然羊肉 味道还算过得去吧，不膻，感觉还能搭配淄博小饼 还有就是，不要纠结那些配料，五香粉花椒粉啥的，有就放没有就没有，羊肉就是需要孜然，其他那些都是辅助，不用在这上边较劲，家常菜就是很随意的，甚至如果孜然没有换成大蒜粉配黑胡椒没准更好吃，哈哈主打一个开心烹饪

孜然羊肉的用料

羊肉 500克 洋葱（选用） 1个
香菜 5-6根 大葱，生姜 炝锅用
腌制用料 孜然粉 1勺
五香粉（十三香） 1勺 辣椒粉 1勺
白胡椒粉 1勺 料酒 2-3勺
生抽 1-2勺 玉米淀粉 1勺
食用油 2-3勺 炒制用料
孜然粉 1勺 孜然粒 1勺
花椒粉 1勺 辣椒粉 1勺
白芝麻 1勺 烧烤料 1大勺
盐，糖，味精 适量 耗油 1坨

孜然羊肉的做法

空气炸锅版孜然羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉切块，大小可以参考羊肉串上面的肉那么大，大点儿小点儿都行，主要是切的均匀就行
空气炸锅版孜然羊肉的做法图解2

步骤2

白胡椒粉1，辣椒粉1，孜然粉1，五香粉1，料酒1-2，生抽1，玉米淀粉1，抓均匀，最后倒入2勺食用油，抓抓腌制20分钟左右。 我放的肉多，所以选了个大勺子，具体放多少还是要根据自己用的肉多少来看，如果肉不那么多所有腌料都可以减半。
空气炸锅版孜然羊肉的做法图解3

步骤3

腌肉的功夫准备配菜，洋葱一个切粗丝，香菜5-6根切大段直接铺在盘子里，葱姜切丝
空气炸锅版孜然羊肉的做法图解4

步骤4

腌好的肉倒入空气炸锅里，我是把锡纸铺在了最底下，不是篦子上，而且我也不建议用一次性油纸烤盘，那样肉里的油漏不出去
空气炸锅版孜然羊肉的做法图解5

步骤5

180度15分钟开盖翻翻，继续180度15分钟，开盖检查成熟度，不确定的话就尝一块，一定要确定熟了才行，最后200度5分钟出锅 确定完全熟了再200度，如果不熟就继续180度5分钟5分钟的试着来。
空气炸锅版孜然羊肉的做法图解6

步骤6

等羊肉熟的时间准备炒料，辣椒粉，孜然粒，孜然粉，花椒粉，烧烤料，白芝麻（我知道我知道我不是色盲，家里白芝麻用完了，黑芝麻上），盐，糖，味精都来点，孜然可以多放 花椒粉没有就不放，实在想放又没有就开最小火，把花椒粒放锅里，干焙熟，然后放到案板上用擀面杖压碎就可以了 还是啊，根据肉多少来定量，别咸了
空气炸锅版孜然羊肉的做法图解7

步骤7

羊肉熟了继续下一步，起锅倒点儿底油，葱姜炝锅
空气炸锅版孜然羊肉的做法图解8

步骤8

出香味了就放洋葱，翻炒几下看看洋葱微微有点儿软了就可以放羊肉了
空气炸锅版孜然羊肉的做法图解9

步骤9

羊肉放下去，放一坨耗油，还有上边准备的一盘子炒料
空气炸锅版孜然羊肉的做法图解10

步骤10

翻炒起来吧，会颠勺的就尽情颠，不会的我们就一起翻炒啊翻炒，把料炒匀炒熟
空气炸锅版孜然羊肉的做法图解11

步骤11

出锅直接倒在已经铺好香菜的盘子里，吃之前翻拌一下让羊肉香和香菜香混合，然后就是光盘行动了

孜然羊肉的烹饪技巧

做菜就是个乐趣，家常菜更是没有什么准则，自己喜欢什么口味就放什么，这次做完下次根据口味调整用料肯定更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-07 · 北京

©本菜谱的做法由 苏靖涵 编写，未经授权不得转载
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