纸杯蛋糕

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云水禅心lulesy
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纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 7个 牛奶 77克
玉米油 35克 白砂糖 50克
低筋面粉粉 100克 白醋 3克
香蕉 1根 玉米淀粉 10克
淡奶油 250ml 白砂糖（奶油） 15克

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶和玉米油搅拌乳化
纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄离（我的鸡蛋偏小，用了7个）
纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

步骤一、二混合成蛋黄糊
纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄糊中加入低粉、玉米淀粉
纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

用蛋抽搅拌均匀
纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白分离后冷冻10左右，四周结冰
纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清用打蛋器打至粗泡，加20克白砂糖
纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

继续打至细泡加15克白砂糖
纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

打至细腻加15克白砂糖，再继续打发
纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

打至蛋白霜有小尖角
纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，不要转圈
纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

每次取1/3蛋白霜
纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

翻拌好的蛋糕糊
纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

慢慢倒入纸杯中，7分满，我的有24杯
纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

烤箱130度50分钟（打蛋白霜的时候就开始预热烤箱5分钟）
纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋糕烤好后倒扣晾凉
纸杯蛋糕的做法图解17

步骤17

多的话就叠起来晾
纸杯蛋糕的做法图解18

步骤18

奶油加白砂糖打到8－9分发，挤上造型，加点水果装饰

纸杯蛋糕的烹饪技巧

每一台烤箱温度都不一样，可以适当调整，低温长时间烘烤比较保险。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-10 · 湖北

©本菜谱的做法由 云水禅心lulesy 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 拌 烤
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