广式豉油鸡脚

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广式豉油鸡脚的用料

鸡脚 500克 姜片 3片
料酒 1勺 葱 1扎
调料步骤 花生油 少量
大蒜 7颗 姜片 3片
沙姜 5片 葱白 2段
洋葱（可加可不加） 半个 青椒 1个
清水 1碗 生抽 半碗
盐、老抽 各20克 蚝油 30克
胡椒粉 少量 米酒 50克
八角 2个 香叶 2片
桂皮 2块 陈皮 3条
冰糖 100克

广式豉油鸡脚的做法

广式豉油鸡脚的做法图解1

步骤1

鸡脚剪掉脚甲，冲洗干净，切开
广式豉油鸡脚的做法图解2

步骤2

冷水下锅，加1勺料酒，3片姜和一扎葱，大火煮8分钟
广式豉油鸡脚的做法图解3

步骤3

鸡脚煮好后捞出过凉水（可以使口感爽脆）
广式豉油鸡脚的做法图解4

步骤4

锅中放少量花生油，油热后将姜片、沙姜、葱白、青椒全倒进锅中大火翻炒，然后加入一碗清水和半碗生抽，20克盐、30克蚝油、少量胡椒粉，50克米酒、20克老抽，开大火煮10分钟
广式豉油鸡脚的做法图解5

步骤5

料头香味充分煮出来后就看出来扔掉，然后把鸡脚倒进去，放两个八角、两片香叶、两块桂皮、三条陈皮再加100克冰糖，盖上盖子，中小火煮15分钟然后关火再浸泡15分钟
广式豉油鸡脚的做法图解6

步骤6

开吃咯

广式豉油鸡脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-14 · 广东省

©本菜谱的做法由 νɪᴋꫀʀʏ 编写，未经授权不得转载
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