家常拌面

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亲亲猪和皮皮虾
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朋友给的家乡手工面，有点多，开始想花样做各种面条了。 天越来越热了，就来拌面吧。

家常拌面的用料

面条 3人份 鸡蛋 3只个
腌制香肠 1段 黄瓜 2根
小葱 四、五根 食用油 适量
生抽 适量 老抽 适量
鸡精 适量

家常拌面的做法

家常拌面的做法图解1

步骤1

三只鸡蛋，搅拌均匀 锅中热油，小火，倒入蛋液，制成如图蛋碎，略加点葱花，起锅备用
家常拌面的做法图解2

步骤2

一段香肠，之前已经煮熟了，切片，我用开水烫了烫，备用
家常拌面的做法图解3

步骤3

黄瓜切片切丝备用
家常拌面的做法图解4

步骤4

香肠在七、八分热油锅中略煎，放入一半黄瓜丝，略炒，加入适量老抽，生抽，适量清水，煮几分钟后加入葱花，鸡精盛出，装盘备用。
家常拌面的做法图解5

步骤5

锅中放入适当清水，水煮开后 手工面略煮下捞出，煮面的水倒掉，这个步骤是去除面条的碱味，锅中重新倒入适量清水，水煮开后放入面条 ，因为是细面，几分钟就好，捞出沥水后倒入盘中，适量玉米油，葱花，趁热将油、葱花混拌入面，再将刚才准备好的拌菜倒入，完全混合 入味后分盘。（我准备的是一家三口的量）

家常拌面的烹饪技巧

地方手工面，有点略咸，刚开始别放入太多盐，最后拌菜时再调节适合口味，喜欢吃辣的最后可以倒入自己喜欢的辣酱，也是极美味的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-16 · 上海

©本菜谱的做法由 亲亲猪和皮皮虾 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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