『Crepes』法式可丽饼

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简单自制法式可丽饼，美味的黄油香， 可享用于早餐、下午茶、餐后甜点或DIY千层蛋糕！ 它的制作快速简单—— 只需6种食材，无需设备和烤箱。 面糊在几分钟内就能混合完成，每一片可丽饼的煎制时间不到5分钟。 可以将它们用鲜奶油堆叠起来，中间加入水果块， 它们又轻又软，每一口融化在嘴里， 均匀平衡的可丽饼层和奶油馅料无缝融合在一起。 就是咖啡馆里切成三角形卖的很贵的千层蛋糕~ 也可以单纯享受香甜可口的可丽饼， 夹入一些新鲜草莓、蓝莓， 淋上你喜欢的炼乳或巧克力酱，再撒上一层糖霜毛毛雨~ （巧克力+浆果=天堂！） 份量：8个 1小勺=5ml 1大勺=15ml 1杯=240ml :-D

法式可丽饼的用料

低筋面粉 1杯 (120克) 糖 1大勺
盐 1/4小勺 大号鸡蛋 2个
牛奶 1杯(240ml) 无盐黄油 (融化) 45克

法式可丽饼的做法

『Crepes』法式可丽饼的做法图解1

步骤1

牛奶、鸡蛋都需要是常温的，提前从冰箱取出回温。 鸡蛋打成光滑蛋液，加入1/3牛奶拌匀后，倒入剩下的牛奶，拌匀。
『Crepes』法式可丽饼的做法图解2

步骤2

大碗中，混合面粉、糖和盐，拌匀备用。
『Crepes』法式可丽饼的做法图解3

步骤3

蛋奶液先倒1/3入面粉中，搅拌成光滑糊状。 再加入剩余的蛋奶液，搅拌成光滑的面糊。 *可以过滤一次，也可以密封好冷藏起来需要时再用。
『Crepes』法式可丽饼的做法图解4

步骤4

无盐黄油融化。
『Crepes』法式可丽饼的做法图解5

步骤5

将融化的黄油加入混合物中，拌匀。 *不要过度搅拌。 *面糊需要是室温的，如果冷藏过需要先回温。否则黄油中的脂肪会凝固，使面糊呈颗粒状。
『Crepes』法式可丽饼的做法图解6

步骤6

可以静置片刻，或者过筛。
『Crepes』法式可丽饼的做法图解7

步骤7

中火加热直径大概25cm的不粘锅，变热时用厨房纸巾涂一层薄薄的油。 *可以往锅里滴水，看是否会发出咝咝声。如果水珠跳来跳去则代表锅的温度OK，可以开始了！ 倒入适量的面糊，旋转锅体帮助面糊均匀摊开。 煎至面糊变干，边缘开始金棕色，大概1-2分钟。
『Crepes』法式可丽饼的做法图解8

步骤8

用一根筷子或者抹刀滑动薄饼的四周，翻面，继续煎15-20秒，直至两面金黄。
『Crepes』法式可丽饼的做法图解9

步骤9

完成剩余的面糊。 *煎完一片后视情况将锅面擦干净，再继续煎。
『Crepes』法式可丽饼的做法图解10

步骤10

我在中间抹了薄薄炼乳，叠起后淋一些巧克力和水果。我想巧克力+香蕉的组合也不错。
『Crepes』法式可丽饼的做法图解11

步骤11

01.薄饼冷藏储存最多可放2天。可以把它们放入微波炉中加热1分钟，或者用锅子复烤一下。 02.可以做成千层蛋糕，均匀抹上鲜奶油和水果块，切块享用，多的可以冷冻。

法式可丽饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-17 · 天津

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 拌 电器 微波炉 冰箱
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