卤汤红烧肉粉

卤汤红烧肉粉

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记得儿时，每到年关杀猪，外婆都会把猪头，猪大肠卤一大锅，简单的卤卤，就是鲜美的味道……，早上起床就会用卤汤，卤肉煮上一碗米粉……

卤汤红烧肉粉的用料

五花肉 1000克 米粉 500克
葱 适量 姜 适量
香叶 4片 甜酒酿 少许
老抽 适量 盐 适量
冰糖 少许 干辣椒 5个
干花椒 适量

卤汤红烧肉粉的做法

卤汤红烧肉粉的做法图解1

步骤1

清洗干净的五花肉，切丁
卤汤红烧肉粉的做法图解2

步骤2

先把肥一点的煸出油，再加入瘦肉一起煸，煸至焦黄后，加入少许盐，出锅备用
卤汤红烧肉粉的做法图解3

步骤3

煸好的肉加入高压锅中加入葱，姜片，干辣椒，花椒，冰糖，香叶，老抽；压出香味出锅即可
卤汤红烧肉粉的做法图解4

步骤4

压好的五花肉，再次加入到铁锅里面收汁，同时加入甜酒酿提香，上色
卤汤红烧肉粉的做法图解5

步骤5

米粉买来不要直接煮，先用开水烫发5分钟左右，再用冰水冲一下，这样米粉更有劲道
卤汤红烧肉粉的做法图解6

步骤6

汤碗中加入煮五花肉的卤汤，少许盐，鸡精，葱花，开始煮粉了
卤汤红烧肉粉的做法图解7

步骤7

美味来袭，嗦粉吧……

卤汤红烧肉粉的烹饪技巧

1、五花肉选择肥瘦相间的最好 2、米粉由于泡发过的，再烫粉的时候水开以后即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-18 · 贵州省

©本菜谱的做法由 Lena爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 煮 卤 锅具 铁锅
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