鸡蛋牛肉羹

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推荐一道菠菜牛肉鸡蛋羹，口感爽滑，入口即烂，孩子吃起来不塞牙也不费劲，营养丰富还不用担心会上火，下班回家十来分钟就能搞定，特别简单，随便再炒个蔬菜就能搞定晚餐，大家记得收藏起来，做给孩子吃。
参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

鸡蛋牛肉羹的用料

菠菜 一小把 牛肉 一块
鸡蛋 一个 胡萝卜 半根
水淀粉 一小碗 盐 半茶匙
胡椒粉 少许 麻油 几滴
老抽 几滴

鸡蛋牛肉羹的做法

#感恩妈妈 爱与味蕾同行#鸡蛋牛肉羹的做法图解1

步骤1

准备好需要用到的食材，牛肉切成薄片，用清水浸泡，泡出牛肉里的血水，这样煮出来的汤没有腥味，颜色上也更有食欲。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#鸡蛋牛肉羹的做法图解2

步骤2

锅中加入适量的清水烧开，水开后下入胡萝卜，胡萝卜也是切碎的，这样更容易熟。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#鸡蛋牛肉羹的做法图解3

步骤3

红薯粉或者生粉一碗，加入清水勾成浓欠汁，加入煮好的汤水里，用汤勺搅拌开，汤汁会逐渐变得浓稠，呈糊状。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#鸡蛋牛肉羹的做法图解4

步骤4

牛肉沥干水分，倒入锅中，因为切得比较薄，所以很容易熟，开水烫上大约一分钟就可以了。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#鸡蛋牛肉羹的做法图解5

步骤5

菠菜嫩苗可以直接倒进去，如果是比较粗壮的枝叶，可以切碎放进来，没有菠菜可以换成其它时令的叶子菜，菠菜的口感甜，更适合放入。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#鸡蛋牛肉羹的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散，边淋入汤锅里边搅拌，让鸡蛋呈漂亮的蛋花状。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#鸡蛋牛肉羹的做法图解7

步骤7

最后加入一勺麻油，一勺盐，一勺老抽，少许白胡椒粉调味即可。

鸡蛋牛肉羹的烹饪技巧

淋芡汁的时候，新手朋友们不要一次性全倒进锅中，可以先倒入一半后观察下汤的浓稠度，如果不够浓稠，就继续加入，如果已经达到自己喜欢的状态就不要再添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-18 · 江西省

©本菜谱的做法由 妖妖~ 编写，未经授权不得转载
分类： 香 葱香味 中国菜 炖 汤
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