啫啫鱼头煲

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希希菇凉
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刺身摊老板送的半个很大的章红鱼头，直接用来做啫啫煲，简单美味
参与活动: #减一点更好 太太乐健康菜谱征集令火热来袭#

啫啫鱼头煲的用料

鱼头【也可以三文鱼鱼头】 半个 胡椒粉 小半勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
料酒 大半勺 黄豆酱 1勺
盐 1小勺 糖 2小勺
生粉 半勺 大蒜 若干瓣
生姜 一大块 干葱 5-8颗
葱 5g 香菜（九层塔和葱段也可以） 两棵
米酒 100克

啫啫鱼头煲的做法

啫啫鱼头煲的做法图解1

步骤1

把鱼头砍成块，加料酒+生抽+蚝油+黄豆酱+盐+糖+生粉+胡椒粉拌匀，腌一会儿
啫啫鱼头煲的做法图解2

步骤2

把干葱（就是那种长得像小洋葱的家伙）和姜切成小块，蒜剥皮
啫啫鱼头煲的做法图解3

步骤3

砂锅热锅下多一点油，然后下葱姜蒜，煸炒一会出香味
啫啫鱼头煲的做法图解4

步骤4

把鱼头块均匀铺进锅里
啫啫鱼头煲的做法图解5

步骤5

盖上盖子之后淋3圈米酒，开中大火焗5分钟
啫啫鱼头煲的做法图解6

步骤6

5分钟后打开盖子，加入随手从阳台摘的葱和九层塔（换成香菜也可以）
啫啫鱼头煲的做法图解7

步骤7

盖上盖子再淋两圈米酒，中火再焖3分钟即可。

啫啫鱼头煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-20 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 希希菇凉 编写，未经授权不得转载
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