番茄虾仁豆腐汤，鲜嫩诱人超好喝

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大概是最近减脂餐做多了，大数据一直在给我推各种，这道【番茄虾仁豆腐汤】反复出现啊，都说是“巨好吃”、“好吃到哭”、“好吃到连汤汁都不剩”…… 于是，我被迫拔草，就是要试试这玩意到底有多好吃？
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番茄虾仁豆腐汤的用料

小虾仁 8个	内酯豆腐 150克
西红柿 2个	鸡蛋 1个
大蒜 2瓣	小葱 1根
番茄火锅汤底 20克	薄盐生抽 10克
海盐黑胡椒 3扭	橄榄油 3克

番茄虾仁豆腐汤的做法

步骤1

这些都是食材，很日常~

步骤2

这个就是调味，选个好点的番茄风味火锅料就行，一勺20-30克足够调味了，热量也不用担心。

步骤3

虾仁开背，豆腐和西红柿切块，鸡蛋打散，大蒜切片。

步骤4

锅里刷油，爆香蒜片

步骤5

倒入番茄和汤底，同时翻炒。 ⚠️ 自己家里吃不用费劲去皮什么的，另外记得中小火炒。

步骤6

慢慢炒出汤汁，倒入一大碗温开水，调成大火煮开。 ⚠️ 温水的用量参考汤底推荐加水用量，可以多加点儿。

步骤7

先倒入豆腐块，加生抽和海盐搅匀，转小火咕嘟10分钟。

步骤8

放入虾仁，到一圈蛋液，保持小火加盖再焖3分钟。

步骤9

开盖转大火，撒上葱花，就完成啦。

步骤10

有一说一，番茄那种酸甜诱人的鲜香，那是入口开胃，一喝再喝，确实这一锅我全吃完了！

步骤11

一人食的维生素和蛋白管够了，可以补充点娃娃菜，这汤做烩饭也绝佳！

番茄虾仁豆腐汤的烹饪技巧

在酸甜口调味这方面，推给我的方子无非是“纯炒番茄出汁”或者“加2勺番茄酱”。前者对番茄的要求很高，后者对番茄酱的要求很高，不然很容易出现“味道过酸、汤不够鲜、食材不够入味”的情况。于是，我为了给番茄减压，加了1勺番茄螺蛳汤底（20克），热量60大卡，提鲜入味酸甜口一步到味了，顺便，加点儿臭臭的惊喜，哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-26 · 北京

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分类：炒煮酸茄汁味辣

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