巨好吃红烧排骨！

巨好吃红烧排骨！

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智雅欧尼想吃啥
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难的周末，做个红烧排骨吃吧嘻嘻
参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#

巨好吃红烧排骨的用料

排骨 800克 姜 3片
盐 5克 料酒 5勺
小葱 2根 土豆 1个
胡萝卜 1根 八角 1个
香叶 6片 陈皮 5片
花椒 10粒 桂皮 1块
孜然 10g 冰糖 3-4块
食用油 10勺 生抽 8勺
老抽 2勺 耗油 10勺
味精 10克

巨好吃红烧排骨的做法

巨好吃红烧排骨！的做法图解1

步骤1

排骨剁成小块清洗干净
巨好吃红烧排骨！的做法图解2

步骤2

加入少许料酒抓匀放冰箱腌制10分钟
巨好吃红烧排骨！的做法图解3

步骤3

冷水下锅，放入葱姜料酒
巨好吃红烧排骨！的做法图解4

步骤4

水烧开捞出备用，同时准备一壶热水
巨好吃红烧排骨！的做法图解5

步骤5

热锅凉油
巨好吃红烧排骨！的做法图解6

步骤6

焯过水的排骨下锅煎
巨好吃红烧排骨！的做法图解7

步骤7

煎过之后盛出备用
巨好吃红烧排骨！的做法图解8

步骤8

锅底的油不要倒掉，继续开火
巨好吃红烧排骨！的做法图解9

步骤9

放几块冰糖，最近在控糖不敢多放哈哈哈
巨好吃红烧排骨！的做法图解10

步骤10

炒出糖色
巨好吃红烧排骨！的做法图解11

步骤11

排骨下去上色
巨好吃红烧排骨！的做法图解12

步骤12

干辣椒，香叶桂皮八角陈皮孜然花椒水清洗一下，然后倒入少许开水浸泡一会
巨好吃红烧排骨！的做法图解13

步骤13

水 ，香辛料分离，把香辛料放入锅中，翻炒
巨好吃红烧排骨！的做法图解14

步骤14

倒入香辛料
巨好吃红烧排骨！的做法图解15

步骤15

倒入提前调好的料汁（蚝油 盐 生抽 老抽 味精）翻炒
巨好吃红烧排骨！的做法图解16

步骤16

倒入两碗开水翻炒
巨好吃红烧排骨！的做法图解17

步骤17

中小火焖烧20分钟
巨好吃红烧排骨！的做法图解18

步骤18

快到时间可以再次加入酱油上色，不要放多啊
巨好吃红烧排骨！的做法图解19

步骤19

加入配菜根据个人喜好
巨好吃红烧排骨！的做法图解20

步骤20

焖煮10分钟，记得翻炒一下，再闷煮十分钟
巨好吃红烧排骨！的做法图解21

步骤21

大火收汁，原相机还可以吧！

巨好吃红烧排骨的烹饪技巧

如果怕油溅到身上皮肤上，可以省去煎这一步。 这样做比较香辣酱香但是不够烂，如果想吃特别烂的就不要煎然后多放点开水转入砂锅闷烧哦！欢迎交作业嘻嘻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-27 · 安徽

©本菜谱的做法由 智雅欧尼想吃啥 编写，未经授权不得转载
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