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超级适合减脂的无油无糖全麦贝果-手揉即可
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夏天想减肥但是又想吃面包怎么办？无油无糖的贝果是首选哦，无油无糖的面包，再加点全麦，那就是优质碳水了呀～
无油无糖全麦贝果的做法
步骤1
高筋面粉和全麦粉一起放进盆中，将面粉简单混合均匀。
步骤2
在面粉中间挖一个洞，将酵母倒进去，埋起来。
步骤3
在面粉边缘将盐倒进去，盐和酵母尽量分开哈。
步骤4
水少量多次的加入，一边加水一边混合成面絮，方便揉面。
步骤5
初步揉好后静置20分钟。
步骤6
静置完毕后，将面团轻轻按压，分成80克左右一个的面团。
步骤7
揉圆再静置松弛20分钟。
步骤8
松弛好后，面团擀起来是不费劲儿的，先将面团擀成鸭舌状。
步骤9
然后擀成长方形，底部用手指按压变薄。
步骤10
然后从上往下卷起来（手法请看视频，视频里很详细），收口处要捏紧。
步骤11
将尾部揉细。
步骤12
最终是这样上粗下细的样子。
步骤13
将粗的一头用剪刀剪开一个口子（此时收口处朝上的）
步骤14
用擀面杖将剪开的口子擀薄。
步骤15
将细的一段卷过来，包住。连接处一定要捏紧哦，不然后面的步骤会爆开的～
步骤16
整型好就放在一张油纸上，放在烤盘里。
步骤17
送进烤箱发酵，32度发酵30分钟。室温够热的话可以室温发酵。
步骤18
发酵快完成的时候煮一锅水，1000克的水加50克的糖，主要水微滚，调小火。
步骤19
将发酵好的贝果放进糖水中，两面各煮30秒左右。
步骤20
捞起后贝果收口处在底部哈，放进提前预热好的烤箱，230度烤20-25分钟。
步骤21
皱皱的表面在烤制过程中就变光滑了。
步骤22
出炉啦～ 刚出炉的时候表面是脆的，里面是软的，并不是烤过火了。贝果就是表面韧韧的口感～
步骤23
内里组织也很美丽～
步骤24
我喜欢搭配奶酪吃，这里是自制的建议蓝莓奶酪，真的超香的！无油无糖全麦贝果的烹饪技巧
不会整型的朋友可以看我的视频哈，里面有详细的讲解。还有其他问题欢迎留言～ 大家一起进步哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-05-30 · 浙江省
歪歪的魔法厨房
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