《小炒系列》下饭一绝·川味小炒五花肉

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川味小炒五花肉的用料

【主料】 五花肉 150克
【辅料】 二荆条 6根
小米辣 2个 老姜 3片
独头大蒜 1个 【腌料】
食盐 少许 白胡椒 少许
生抽 适量 老抽 适量
鸡蛋清 1个 淀粉 少许
【调料】 耗油 1勺
白糖 1小勺 鸡精 1小勺

川味小炒五花肉的做法

《小炒系列》下饭一绝·川味小炒五花肉的做法图解1

步骤1

猪五花切片，尽量切薄（冻硬后更好切）；二荆条、小米辣，切滚刀；老姜、大蒜切片。
《小炒系列》下饭一绝·川味小炒五花肉的做法图解2

步骤2

猪肉提前码味，食盐、白胡椒、生抽、老抽抓匀吃掉水分。
《小炒系列》下饭一绝·川味小炒五花肉的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋清再次抓匀，再加入淀粉抓匀。
《小炒系列》下饭一绝·川味小炒五花肉的做法图解4

步骤4

热锅冷油，将猪花肉油脂煸香。
《小炒系列》下饭一绝·川味小炒五花肉的做法图解5

步骤5

加姜蒜片爆香。
《小炒系列》下饭一绝·川味小炒五花肉的做法图解6

步骤6

加二荆条、小米辣，爆炒2分钟左右。
《小炒系列》下饭一绝·川味小炒五花肉的做法图解7

步骤7

起锅前加入蚝油、鸡精、白糖，炒匀即可。

川味小炒五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-01 · 四川省

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载

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