捞汁小海鲜

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捞汁小海鲜的用料

花蛤 500g	鲍鱼 6个
生蚝 6个	大明虾 400g
珍选海鲜捞汁 500ml	凉白开(加入捞汁中) 100ml
冰镇凉白开 2000ml

捞汁小海鲜的做法

步骤1

准备自己喜欢的小海鲜,我用了大明虾，鲍鱼，生蚝和花蛤，全部清洗干净备用。

步骤2

煮一锅开水，依次将大明虾，鲍鱼，生蚝和花蛤焯水，大明虾和鲍鱼焯水两分钟，生蚝焯水一分钟，花蛤煮至全部开口即可捞出备用。

步骤3

焯过水的小海鲜，立即放入冰镇凉白开中快速冷却，这一步可以使海鲜口感Q弹，肉紧致，浸泡十分钟左右，捞出沥干水分。

步骤4

将提前冰镇过的珍选海鲜捞汁500ml倒入碗中，加入100ml凉白开，再将沥干水分的所有海鲜食材铺入碗中，建议将花蛤铺在最底下，便于更好的入味，全部铺好后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时后使用。

步骤5

冰镇过的捞汁小海鲜，口感Q弹、肉质鲜美，即使是新手小白也能秒变大厨哦！

步骤6

这款海鲜捞汁味道真的很好

步骤7

大明虾个头大、肉多，非常Q弹。

步骤8

鲍鱼也非常好吃。

步骤9

花蛤必不可少。

捞汁小海鲜的烹饪技巧

这道菜制作非常简单，而且很适合夏天或是减脂期食用，所有海鲜都是低脂肪，高蛋白，而且整道菜没有一滴油，非常健康，最重要的是味道鲜美。焯过水的小海鲜一定要用冰镇过的凉白开浸泡十分钟，这一步不可少。捞汁最好也提前放在冰箱冷藏后再使用，小海鲜的口感会更好。也可以在捞汁里面加少许芥末和花椒油，口感层次会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-03 · 江西

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