香煎多春鱼

精品
11.0万 浏览 3492 收藏
收藏
meggy跳舞的苹果
meggy跳舞的苹果 meggy跳舞的苹果
＋ 关注

多春鱼的肚子里有好多鱼籽，富含蛋白质，尤其鱼籽在口中咯吱咯吱的，很有弹性。用炒一盘菜的油量将多春鱼两面煎微焦，再淋上料汁炖一炖，哇，太入味了。 用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油煎鱼，颜色金黄，香气浓郁。
参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

香煎多春鱼的用料

多春鱼 500克 以下为调料1
大葱 1段 姜 1块
花椒 1撮 热水 30ml
凉水 30ml 酱油 10ml
盐 2克 面粉 15克
淀粉 15克 油 20ml
以下为调料2 酱油 10ml
白糖 10克 盐 1克
水 20ml

香煎多春鱼的做法

#向往的生活 就是外婆乡# 香煎多春鱼的做法图解1

步骤1

多春鱼去鳃和内脏，洗净
#向往的生活 就是外婆乡# 香煎多春鱼的做法图解2

步骤2

葱姜切丝，用凉水抓捏后浸泡10分钟；花椒用热水浸泡10分钟
#向往的生活 就是外婆乡# 香煎多春鱼的做法图解3

步骤3

葱姜水、花椒水、10ml酱油、2克盐倒入鱼盆中，浸泡30分钟去腥
#向往的生活 就是外婆乡# 香煎多春鱼的做法图解4

步骤4

倒掉料汁，用厨房纸吸去多余的水，面粉和淀粉混合后倒入鱼盆中，端着盆颠一颠，使鱼两面都沾上面粉
#向往的生活 就是外婆乡# 香煎多春鱼的做法图解5

步骤5

取一张大平盘，抹油，将鱼码成圆形
#向往的生活 就是外婆乡# 香煎多春鱼的做法图解6

步骤6

热锅热油
#向往的生活 就是外婆乡# 香煎多春鱼的做法图解7

步骤7

将鱼拨到锅中，中火，轻轻晃动锅子，2分钟后翻面煎
#向往的生活 就是外婆乡# 香煎多春鱼的做法图解8

步骤8

待底部定型，倒入混合好的【调料2】，汤汁剩一点点时，撒小葱末，出锅
#向往的生活 就是外婆乡# 香煎多春鱼的做法图解9

步骤9

鱼肉酥香，鱼籽香嫩有弹性

香煎多春鱼的烹饪技巧

1. 鱼翻面时可将盘子扣在锅里，倒扣，鱼就落入盘中，再重新将鱼滑入锅中； 2. 调料2还可根据口味做成多口味的，比如香辣、麻辣、糖醋的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-03 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

香煎多春鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #向往的生活 就是外婆乡# 香煎多春鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #向往的生活 就是外婆乡# 香煎多春鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活