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蔓越莓蛋糕卷
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确幸即“莓”好，让生活“蔓”下来。
用蔓越莓做了蛋糕卷，酸甜可口，松软香甜。小朋友和大朋友都喜欢的蛋糕卷。
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蔓越莓蛋糕卷的做法
步骤1
准备食材。把蛋白，蛋黄分离出来，放入无油无水的盆中。
步骤2
用无油无水的盆中加油，加蛋黄搅拌均匀。
步骤3
加牛奶搅拌均匀。
步骤4
加入过筛的低粉画Z字搅拌均匀备用。提前预热烤箱160度十分钟。
步骤5
蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打到鱼眼泡加1/3白糖，继续打发。
步骤6
打发到细腻的泡沫时加1/3白糖，继续打发。
步骤7
打发到有纹路时加最后一次1/3白糖，继续打发。
步骤8
打发到停止打蛋器，提起打蛋器有弯钩状的蛋白时就行了。
步骤9
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀。
步骤10
把切拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中。
步骤11
用刮刀切拌和翻拌均匀。
步骤12
切拌均匀的面糊画8字不易消失。
步骤13
把蔓越莓切碎，均匀的撒在铺了油布的烤盘里。
步骤14
把面糊从高处倒进去烤盘里。
步骤15
用刮板刮平面糊，轻震烤盘，震出气泡。
步骤16
倒入烤箱中层160度25分钟。温度和时间仅供参考。
步骤17
这是出炉前的样子。
步骤18
蛋糕片出炉后轻震烤盘，震出热气。把油布四边揭开放烤架上晾凉。
步骤19
蛋糕上放一张油纸，捏住油纸和油布放过来。
步骤20
揭开油布。
步骤21
这是蔓越莓毛巾面。
步骤22
再把蛋糕片翻过来，用擀面杖把油纸向后卷，蛋糕片向前卷起来。
步骤23
用油纸乱起来的蛋糕卷放冰箱冷藏半小时定型。
步骤24
冷藏后把蛋糕卷拿出来。
步骤25
切成小块。满满的蔓越莓，酸甜可口，松软香甜。蔓越莓蛋糕卷的烹饪技巧
蛋白和蛋黄分开时，一定要用无油无水的盆子。
打蛋白时要分三次加入白糖，打发到湿性发泡。
烤箱一定要提前预热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-06-05 · 北京市
简单到透明2013
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