柠檬鸡爪

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做这道菜呢，是因为我超喜欢啃鸡爪啊，以前都是闺蜜做给我吃，从闺蜜那里学来方法，也经历了好几次失败，又在原方法上做了一些改良，终于成功的做出了自己最爱的味道，记录下步骤。

柠檬鸡爪的用料

鸡爪 1000克 柠檬 2个
香菜 4根 蜂蜜 2勺
生抽 1大勺 香醋 2大勺
耗油 1小勺 生姜 1块
料酒 2勺 小葱 1根
小米辣 2个 冰水

柠檬鸡爪的做法

步骤1

提前准备上一盆冰的纯净水，可放冰箱冷冻

步骤2

葱切段，生姜切片备用，鸡爪剪掉指甲，嫌大可以切2半，清洗干净备用

步骤3

处理好的鸡爪冷水下锅，锅中加入料酒，香葱，生姜片，水开后大火再煮10分钟捞出。(不能太久，太久，皮就烂掉了)

步骤4

重要：煮好后的鸡爪用冷水多次清洗至没有一滴油滴，再把鸡爪倒入冷藏后的冰水中浸泡半小时.(多次清洗是为了鸡爪放置后没有凝固的冷油，倒入冰水中浸泡是为了鸡爪啃起来更劲道)

步骤5

泡好后的鸡爪捞出放入盆中，加入切好的小米辣，香菜，2大勺香醋，1大勺生抽，1小勺耗油，适量食盐，搅拌均匀。(2斤鸡爪大勺得大汤勺那么大，小勺就普通的小勺子)

步骤6

2个柠檬切片，去皮，去仔后加入鸡爪中。(柠檬皮跟籽是苦的，所以去掉味道更好些)

步骤7

最后2小勺蜂蜜用适量温水化开，淋入鸡爪中，搅拌均匀，浸泡2小时。

柠檬鸡爪的烹饪技巧

喜欢吃蒜香的还可以加些蒜蓉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-09 · 陕西省

©本菜谱的做法由 BlueDoigt 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 苦 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶
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