番茄土豆牛腩

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家里有还小孩怕吃胖，猪肉又不能多吃，所以吃牛肉会多一些。

番茄土豆牛腩的用料

牛腩 500克 土豆 1个
番茄 3个 姜 1块
八角 3个 桂皮 1条
料酒 50g 冰糖 10g
盐 适量 葱 1根
生抽 3勺 香叶 3片

番茄土豆牛腩的做法

番茄土豆牛腩的做法图解1

步骤1

将牛腩泡在水里30分钟，中间换两次水，改刀切2厘米的块
番茄土豆牛腩的做法图解2

步骤2

准备配菜，西红柿洗净，开水烫一下去皮，两个西红柿切丁，一个留的最后用，土豆去皮滚刀切块
番茄土豆牛腩的做法图解3

步骤3

肉凉水下锅，加入2片生姜、料酒，锅开撇去浮末
番茄土豆牛腩的做法图解4

步骤4

肉捞出用热水清洗一遍，葱切段，香叶 大料 姜切3片备用。
番茄土豆牛腩的做法图解5

步骤5

炒个糖色，嫌麻烦的可以用老抽
番茄土豆牛腩的做法图解6

步骤6

放入肉，葱姜 香叶 大料 桂皮
番茄土豆牛腩的做法图解7

步骤7

炒香后把西红柿倒进去，
番茄土豆牛腩的做法图解8

步骤8

西红柿炒出水后加入少量生抽，蚝油
番茄土豆牛腩的做法图解9

步骤9

一次性加入足够的热水，因为我准备用高压锅炖，加的水比用锅要少一些
番茄土豆牛腩的做法图解10

步骤10

锅开倒入高压锅中压40分钟
番茄土豆牛腩的做法图解11

步骤11

高压锅时间到了以后，倒到锅里调味，加入少量盐，糖提鲜，加入土豆，家里刚好有个煮好的玉米也一并放进去，煮15～20分钟，
番茄土豆牛腩的做法图解12

步骤12

剩5分钟后，将剩下的一个西红柿滚刀切块放入锅中
番茄土豆牛腩的做法图解13

步骤13

大火收汁，即可出锅，香喷喷的土豆牛腩就做好了，

番茄土豆牛腩的烹饪技巧

1.凉水下锅煮出沫，一定要用热水清洗，不敢过凉水， 2.自己也是图省事，用高压锅压了40分钟，如果没有高压锅，就需要一个半小时以上的时间小火慢炖，也能达到一样的效果，但是用锅水一定要加够，汤多点也没事，煮挂面用也不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-10 · 山西

©本菜谱的做法由 三棵星星 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 酸 茄汁味 午餐 晚餐

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