戚风蛋糕

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金牌月嫂营养师红姐
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戚风蛋糕的用料

低筋面粉 45克 鸡蛋 3个
玉米油 30克 纯牛奶 35克
细砂糖 30克 柠檬汁 2克
玉米定粉 5克

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油30克，纯牛奶35克搅拌均匀加入45克低筋面粉z字形搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入3个蛋黄还用z字形搅拌均匀放在一旁备用
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清用打蛋器打到打泡沫状加白糖，30克白糖分三次加，一次加三分之一继续打，打到有细腻纹路第二次加糖继续打，打到纹路清晰把剩余的糖全部放里面继续打
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打到小尖角就可以了
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

把打好的蛋白三分之一到蛋黄里翻拌均匀
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

再把翻拌均匀好的蛋黄倒入蛋白里继翻拌均匀后倒入模具里
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱提前加热，放入烤箱上下火150烤70分钟
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

好了，蓬松暄软的戚风就烤好了

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-16 · 上海

©本菜谱的做法由 金牌月嫂营养师红姐 编写，未经授权不得转载
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