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酸奶兔子面包的做法
步骤1
面团除了黄油和盐之外的所有食材混合起来，揉搓均匀，放入冰箱冷藏松弛15分钟，然后拿出来放入室温软化的黄油和盐，继续揉搓，比较费手，如果有厨师机的话最好了。反复揉搓，放入冰箱松弛十分钟，重复这个程序，直到出现手套摸，放在室温下发酵。这个时候开始制作酸奶酱
步骤2
酸奶，淀粉和糖混合均匀，加入炼乳，放入不粘锅里加热，边加热边搅拌，直到出现浓稠的状态就可以。怕酸的话可以用等量的牛奶来替换。
步骤3
酸奶酱做好后，放入裱花袋备用
步骤4
面团拿出来，分6个45g的剂子，6个25g的剂子。用保鲜膜盖好松弛15分钟
步骤5
取25克的剂子搓成长20厘米的长条状，两头尖中间粗的形状，作为兔子的耳朵。
步骤6
用刮刀在中间对半斜切开。
步骤7
先把两个耳朵放入烤盘
步骤8
取45克的面团，擀面杖擀成圆形，挤入酸奶酱，然后包起来，放入烤盘中两个耳朵的下面。
步骤9
正好做了六个，放入烤箱发酵40分钟，发酵至1.5倍大就可以。取出来刷一层鸡蛋液，烤箱180度预热5分钟，中层烤20分钟就可以。
步骤10
现在开始制作巧克力笔，取15克左右巧克力块放入裱花袋。裱花袋放在热水里加热十几秒巧克力就融化
步骤11
融化后的巧克力放在室温。
步骤12
等面包烤好，放凉后就用巧克力笔画出眼睛和嘴巴就可以啦
步骤13
做好后的面包放凉后就可以吃了。酸奶兔子面包的烹饪技巧
面团部分酸奶我用的是无糖的酸奶，大家可以用等量的牛奶活着水来替代。白砂糖可以用蜂蜜，或着赤藓糖醇来替代。烤的时候最好烤箱里面放一碗水，这样烤出来的面包不容易开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-06-18 · 上海市
©本菜谱的做法由 皮蛋蛋麻麻 编写，未经授权不得转载
皮蛋蛋麻麻
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