自制卤鸡爪、鸭掌

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想吃卤味，刚好看到家里有鸡爪和无骨鸭掌，那就搞起来吧~作为零食、下饭菜也是很搭的
参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

自制卤鸡爪的用料

冻品鸡爪 8个 无骨鸭掌 8个
姜 5片 酱油 2勺
蚝油 1勺 陈醋 1勺
老抽 1勺 白砂糖 5克
鸡精 1勺 盐 2克
清水 500ml

自制卤鸡爪的做法

#感恩妈妈 爱与味蕾同行#自制卤鸡爪、鸭掌的做法图解1

步骤1

准备材料 鸡爪、无骨鸭掌洗净备用 姜切片备用
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#自制卤鸡爪、鸭掌的做法图解2

步骤2

调卤汁：准备一个碗，放入1勺酱油、1勺蚝油
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#自制卤鸡爪、鸭掌的做法图解3

步骤3

1勺陈醋、1勺老抽
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#自制卤鸡爪、鸭掌的做法图解4

步骤4

1勺白砂糖、1勺鸡精
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#自制卤鸡爪、鸭掌的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，备用
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#自制卤鸡爪、鸭掌的做法图解6

步骤6

起锅烧水，放入姜片
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#自制卤鸡爪、鸭掌的做法图解7

步骤7

水开后倒入鸡爪煮2分钟
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#自制卤鸡爪、鸭掌的做法图解8

步骤8

接着倒入无骨鸭掌煮2分钟
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#自制卤鸡爪、鸭掌的做法图解9

步骤9

煮好啦，主要是为了焯水去除其自带的一些腥味
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#自制卤鸡爪、鸭掌的做法图解10

步骤10

准备一大盆清水（凉）
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#自制卤鸡爪、鸭掌的做法图解11

步骤11

将煮好的鸡爪、无骨鸭掌捞出
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#自制卤鸡爪、鸭掌的做法图解12

步骤12

放入清水中迅速冷却，确保爽口Q弹 可以多次更换清水，确保迅速冷却
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#自制卤鸡爪、鸭掌的做法图解13

步骤13

调卤汁：准备一碗200毫升的清水
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#自制卤鸡爪、鸭掌的做法图解14

步骤14

将之前的调料碗里的调料全部倒进去搅拌均匀
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#自制卤鸡爪、鸭掌的做法图解15

步骤15

将冷却好的无骨鸭掌、鸡爪放进锅里
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#自制卤鸡爪、鸭掌的做法图解16

步骤16

倒入卤汁
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#自制卤鸡爪、鸭掌的做法图解17

步骤17

卤汁最好没过鸡爪、无骨鸭掌
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#自制卤鸡爪、鸭掌的做法图解18

步骤18

盖上锅盖大火煮开后转中小火焖煮30分钟
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#自制卤鸡爪、鸭掌的做法图解19

步骤19

搞定
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#自制卤鸡爪、鸭掌的做法图解20

步骤20

赶紧捞出锅试试

自制卤鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-19 · 广东

©本菜谱的做法由 kaka是天秤座超级无敌美少女 编写，未经授权不得转载
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