一次成功❗️迷你草莓椰蓉酥❗️酥掉渣巨好吃

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碧云天1199

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简单易做的一款中式点心——草莓椰蓉酥.层层起酥加上奶香十足酸甜可口的草莓椰蓉馅，一口下去酥掉渣好吃到转圈

迷你草莓椰蓉酥的用料

草莓椰蓉馅	黄油 40克
白砂糖 40克	蛋黄 30克
椰蓉 85克	草莓酱 90克
羊奶粉 15克	油皮
中筋面粉 150克	猪油 48克
糖粉 25克	冰水 55克
转化糖浆 7克	油酥
低筋面粉 100克	猪油 50克

迷你草莓椰蓉酥的做法

步骤1

层层起酥

步骤2

浓郁椰香/奶香/草莓果香

步骤3

太好吃啦

步骤4

先做草莓椰蓉馅.碗中加入软化的黄油➕ 糖粉搅打匀，加蛋黄混合匀.加入椰蓉、羊奶粉翻拌均匀

步骤5

再加入草莓酱混合匀成团.均分成10克揉成小圆球，放冰箱冷冻备用

步骤6

再做油皮.碗中加中粉、糖粉、猪油、转化糖浆，压拌混合匀.再加入冰水边加边搅拌，成湿度适中的絮状上手揉匀成光滑面团.裹保鲜膜冷藏松弛半小时。接着做油酥.碗中加低粉、猪油，用手揉匀成团，同样裹保鲜膜冷藏半小时

步骤7

冷藏好的油皮油酥面团取出，油皮均分成10克一个，油酥5克一个.取油皮按扁包入油酥捏紧收口，依次包完，全程盖保鲜膜。包好的面团收口朝上压扁，用擀面棍从中间向上向下各擀一次.擀成牛舌状，从一端卷起来盖保鲜膜松弛25分钟

步骤8

取松弛好的卷收口朝上压扁，同样用擀面棍从中间向上向下各擀一下⚠️长度适中就好，切记不能来回擀容易混酥.沿一端卷起，全程盖保鲜膜松弛️25分钟。松弛好的卷收口朝上，从中间压一下将两头捏紧按扁.用擀面棍从中间往四边各擀一下，动作要轻柔⚠️可垫保鲜膜表面盖保鲜膜来擀，这样不易破酥

步骤9

擀好包入椰蓉馅利用虎口轻推包起捏紧收口，将收口朝下间隔放入烤盘.表面刷两次蛋黄液中间割十字口，略微深一点.放入预热好的烤箱165°烘烤15～18分钟，上色开酥即可️.具体烘烤温度和时间按自家烤箱温差灵活调节

步骤10

很酥很香

步骤11

做下午茶超棒的

步骤12

烤好的椰蓉酥小巧精致，层层起酥香气扑鼻。椰蓉馅添加了纯羊奶粉，奶香比之前做的浓郁

步骤13

给家人选用的这款盛健臻乳纯羊奶粉，源自内蒙古自有牧场安全好奶源。配料是低GI天然纯羊乳，0添加0蔗糖，控糖人群也合适，而且羊奶脂肪球小不担心脂肪堆积不怕胖，蛮适合减脂期拿来做甜品的。含有30g天然A2羊乳蛋白和3.6倍原生乳钙，冲调喝奶香十足一点膻味都没，放置一下表面还会有奶皮。老少皆宜一家人都可以放心喝～