水煮肉片

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西米Fiona
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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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蘑菇屋的生活令人神往，蘑菇屋里的每一道菜，都让人垂涎三尺，我们都向往纯真质朴的生活，最念念不忘的是封存在记忆深处里的味道。柴火灶，铸铁锅，锅勺碰撞出来的菜油香，那是小时候的味道，是爱的味道…… 今天准备做一道水煮肉片，是《向往的生活》同款菜谱,用到的油也是第七季节目指定用油,黄磊老师往水煮肉片上泼热油的时候，我仿佛闻到了溢出屏幕的香气。最后那勺热油真的是这道菜的灵魂，绝对不可省略。“滋啦”一声，泼在蒜末辣椒粉上，激起的那密集的油泡，瞬间满屋椒香蒜香，最能勾起人的食欲了。做这道菜推荐使用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，首先它能充分激发辣椒的椒香，其次能使调味料整合吸附在食材上。它严选非转基因菜籽,采用压榨工艺，呈小榨风味,你能感受到它的浓香，就是小时候的那种菜油香。川菜兰明路大师也在推荐,绝对的错不了。 向往的生活，只要你想，就能够实现。

水煮肉片的用料

里脊肉 300克 黄豆芽 200克
葱 2棵 姜 5克
蒜 4瓣 豆瓣酱 50克
料酒 10克 淀粉 5克
生抽 10克 白糖 5克
盐 1克 胡椒粉 2克
辣椒粉 8克 白芝麻 5克
香菜 适量 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

准备所需食材，葱姜蒜一半切片，一半切末。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

里脊肉逆着横路切薄片，加料酒，胡椒粉，淀粉，盐，抓匀腌制15分钟。
水煮肉片的做法图解3

步骤3

热锅，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，哇，好香啊，这个香味，赞爆了，就是小时候的菜油香!
水煮肉片的做法图解4

步骤4

爆香葱姜蒜片
水煮肉片的做法图解5

步骤5

加入豆瓣酱，转小火炒出香味。
水煮肉片的做法图解6

步骤6

倒入适量热水，再加盐，生抽，一点点白糖提味，大火烧开
水煮肉片的做法图解7

步骤7

水开下入黄豆芽，煮2分钟捞出，配菜根据自己喜好调整。
水煮肉片的做法图解8

步骤8

用筷子一片片夹起肉片下入锅中。
水煮肉片的做法图解9

步骤9

煮至5分熟，大约2分钟左右捞出。
水煮肉片的做法图解10

步骤10

黄豆芽铺碗底，肉片平铺在上面，将再次烧开的汤汁倒入。撒上葱姜末，白芝麻，花椒粉，辣椒粉
水煮肉片的做法图解11

步骤11

热锅，再次倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，油量要多一点。大火烧至油热。
水煮肉片的做法图解12

步骤12

浇热油，激出葱姜末的香味，激发辣椒的香气。最后来点香菜点缀一下。
水煮肉片的做法图解13

步骤13

成品
水煮肉片的做法图解14

步骤14

成品
水煮肉片的做法图解15

步骤15

成品
水煮肉片的做法图解16

步骤16

成品
水煮肉片的做法图解17

步骤17

成品

水煮肉片的烹饪技巧

热水的量没过食材就可以。所有的调料可根据个人口味酌量增减。肉片一定要一片片的下入，避免粘连影响口感。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，严选非转基因菜籽，采用压榨工艺，呈现小榨风味。如果你也一样向往小时候的菜油香,一定要试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-20 · 天津

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载
分类： 回忆童年 煮 腌 锅具 铁锅
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