黄瓜炒肉片

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大反派*蝉鸣
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别看调料多，其实很简单！黄瓜一定选比较直的，这样清理中间黄瓜瓤比较方便

黄瓜炒肉片的用料

黄瓜 2根 五花肉 半碗
小葱 1根 盐 半勺
鸡精 1勺 淀粉 1勺
白胡椒粉 半勺 花椒粉 半勺
绵白糖 半勺 耗油 1勺
生抽 1勺 蒜 5瓣
姜 3片 干辣椒或者小米辣 4个
料酒 1勺

黄瓜炒肉片的做法

黄瓜炒肉片的做法图解1

步骤1

水开后放一勺油，一勺盐，搅拌下放入黄瓜翻滚30-40秒，可以不用去黄瓜头尾（我是忘记拍照，后面打算切的时候才想起）30-40秒后黄瓜会变得翠绿，捞出过凉水
黄瓜炒肉片的做法图解2

步骤2

中间切开，把黄瓜瓤切出来，这样水分没那么多，比较脆爽
黄瓜炒肉片的做法图解3

步骤3

斜刀切段
黄瓜炒肉片的做法图解4

步骤4

材料准备好，五花肉切片，蒜和生姜切粒，干辣椒4个，用小米辣其实更好，但是家里没有了，不太吃辣的可以用干辣椒！ 料汁：（盐、鸡精、白糖、花椒粉、白胡椒半勺，调料小勺子）耗油一勺、生抽一勺、淀粉一勺（吃饭的铁勺），加入水，料汁加一起有小半碗，搅拌均匀
黄瓜炒肉片的做法图解5

步骤5

锅热放油，小火放入肉片，肉片微焦加入料酒，去掉腥味，翻炒30秒
黄瓜炒肉片的做法图解6

步骤6

放入生姜、蒜、小葱、干辣椒，炒香
黄瓜炒肉片的做法图解7

步骤7

改大火放入黄瓜，翻炒一分（一定要大火炒）
黄瓜炒肉片的做法图解8

步骤8

一分钟后，加入料汁（倒入前在搅拌下，以免沉淀）炒30秒左右收汁
黄瓜炒肉片的做法图解9

步骤9

装盘

黄瓜炒肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-20 · 吉林

©本菜谱的做法由 大反派*蝉鸣 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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