川式红烧土豆排骨详细步骤

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李晨曦123
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色香味俱全，糯香微辣的红烧土豆萝卜排骨，巴适得板。
参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#

川式红烧土豆排骨详细步骤的用料

排骨 500克 土豆 2个
胡萝卜 2根 豆瓣酱 适量
小葱 适量 花椒 适量
八角香叶 适量 料酒 适量
盐 少许 蒜粒 适量
姜块 少许 酱油 少许
葱段 少许 尖椒 2个

川式红烧土豆排骨详细步骤的做法

川式红烧土豆排骨详细步骤的做法图解1

步骤1

胡萝卜和土豆切块，土豆用水泡一会儿去掉淀粉。
川式红烧土豆排骨详细步骤的做法图解2

步骤2

排骨放料酒、花椒焯水，捞起排骨备用。
川式红烧土豆排骨详细步骤的做法图解3

步骤3

锅里热油，当下放下姜片、郫县豆瓣酱、干花椒。翻炒出豆瓣酱的香味。
川式红烧土豆排骨详细步骤的做法图解4

步骤4

放入排骨翻炒，加入酱油，均匀上色入味。
川式红烧土豆排骨详细步骤的做法图解5

步骤5

然后放入土豆胡萝卜。
川式红烧土豆排骨详细步骤的做法图解6

步骤6

加入刚好淹没土豆胡萝卜的水。先大火后小火炖半小时，中间适当翻面，放入八角香叶继续小火煮。
川式红烧土豆排骨详细步骤的做法图解7

步骤7

把土豆软糯后，最后放入尖椒和蒜、鸡精，最后大火收汁。
川式红烧土豆排骨详细步骤的做法图解8

步骤8

煮好后，可以关火焖一下，焖几分钟。
川式红烧土豆排骨详细步骤的做法图解9

步骤9

出锅，撒上葱花。

川式红烧土豆排骨详细步骤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-23 · 四川

©本菜谱的做法由 李晨曦123 编写，未经授权不得转载
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