夏日鲜，清爽凉拌西葫芦

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天气炎热，吃一点清爽不油腻的凉拌菜！清爽微辣的凉拌西葫芦，鲜香开胃！巨简单。

清爽凉拌西葫芦的用料

西葫芦 一只 红椒 半只
青椒 半只 蒜粒 一把
生抽 2勺 糖 1勺
蚝油 1勺 料酒 1勺
清水 小半碗 玉米油 适量
盐 半勺

清爽凉拌西葫芦的做法

夏日鲜，清爽凉拌西葫芦的做法图解1

步骤1

准备材料。
夏日鲜，清爽凉拌西葫芦的做法图解2

步骤2

西葫芦不用去皮，直接擦成丝（不用太细），青红椒切成小块。
夏日鲜，清爽凉拌西葫芦的做法图解3

步骤3

锅里加水煮开，滴一点玉米油，放入西葫芦焯水1分钟。
夏日鲜，清爽凉拌西葫芦的做法图解4

步骤4

调个凉拌汁，盐半勺。糖一勺。
夏日鲜，清爽凉拌西葫芦的做法图解5

步骤5

生抽2勺。
夏日鲜，清爽凉拌西葫芦的做法图解6

步骤6

蚝油1勺。提鲜。加小半碗水拌匀成浇汁。
夏日鲜，清爽凉拌西葫芦的做法图解7

步骤7

焯好的西葫芦丝捞出。拌匀的浇汁倒入，搅拌均匀。
夏日鲜，清爽凉拌西葫芦的做法图解8

步骤8

不粘锅加玉米油烧热，放入青红椒块和蒜粒翻炒爆香。
夏日鲜，清爽凉拌西葫芦的做法图解9

步骤9

拌好的西葫芦丝，倒入一点点料酒提升风味。
夏日鲜，清爽凉拌西葫芦的做法图解10

步骤10

把爆香的青红椒块和蒜粒一起倒入，混合均匀。
夏日鲜，清爽凉拌西葫芦的做法图解11

步骤11

装盘，清爽鲜香，还有青红椒的微辣，好好吃！

清爽凉拌西葫芦的烹饪技巧

注意：1、西葫芦不用焯很久，带一点点爽脆口感比较好。 2、浇汁的量看西葫芦的量，可以多一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-23 · 江苏省

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载
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